时间:2018-09-12 17:36:25 来源:唯有你的爱作者:鲶鱼点击:
椿芽烧鲶鱼
原料
鲶鱼1000克 椿芽150克 豆瓣酱、大蒜、泡姜片、泡酸菜、野山椒各30克 盐、味精、鸡精、胡椒粉、啤酒、料酒、芹菜、葱节、生粉、红油、色拉油各适量
制法
1. 把鲶鱼宰杀治净,斩成块后纳盆,加盐、胡椒粉、生粉和料酒抓匀。椿芽切成节,待用。
2.锅入油烧至六成热,下码好味的鱼块炸至色金黄时,捞出来待用。
3. 净锅入油烧热,下入豆瓣酱炒香后,再加入大蒜、泡姜片、泡酸菜和野山椒炒香,倒入椿芽节翻炒。
4.掺入适量的水后,调入味精、鸡精和胡椒粉,再倒入啤酒和炸好的鱼块烧5分钟,起锅前淋入红油,撒入芹菜和葱节,起锅装盘时再撒些椿芽节点缀,便可。
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