火遍全国,2018舟山人气夜市出炉!拿着这条消息带你吃遍舟山!

时间:2018-09-12 17:31:00 来源:舟山广电作者:舟山点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

激动!!!

咱们舟山夜市美食登上央视了!

昨晚,

央视财经频道(CCTV2)《消费主张》栏目

以《2018中国夜市全攻略:浙江舟山》为题

聚焦舟山夜市美味

、蟹骨酱、海鲜面、

双面炒面、鳗鲞烤

年糕炒蟹、鮸

……

极具舟山特色的海鲜夜市

让人欲罢不能

你看了吗?

舟山的夜市

主要以“夜排档”的形式呈现

在全国独树一帜。

每当夜幕降临,

华灯齐放、熙熙攘攘,好不

渔火跟游人交相辉映,

成为了十里渔港一道亮丽的风景线。

沈家门夜排挡

沈家门夜排档,

位于沈家门渔港边的滨港路上,

全长1000米,有60多家海鲜排挡。

每个月接待的游客平均有10多万人次。

(注:10月份沈家门夜排挡就要搬迁至东港了

海鲜的小伙伴不要走错了)

这里都哪些的呢?

舟山带

舟山盛产带

舟山带都是洗净切段后直接清蒸,

质柔软肥美,没有腥味。

海瓜子

海瓜子只需用煮烫即开壳,

在葱上瞬间沸腾,

质细嫩,口味清爽

称它为“小海鲜之王”一点也不为过。

鱿

选用几十元一的上好鱿,因为这种鱿有点甜丝丝的口感,很多女孩子喜欢,比煮的味道浓,温差不多70摄氏度最好。鱿圈裹上薄薄的调味面糊,炸制金就可以了,的,香香的,酥酥的!

蟹骨酱

蟹骨酱,就是把螃蟹剁成一块一块的,在锅里炸一下定型,之后翻炒,也不用放什么料,只是放一点,勾个芡,一道鲜味实足,酱香满满的蟹骨酱就好了!

海鲜

如果到了舟山夜市要主食的话,

就肯定非海鲜面莫属啦!

海鲜面的配方几乎括了地方市场上的全部海鲜。鲳螃蟹、皮皮、螺类,只要是你的,都可以统统炒制,熬煮片刻,再下入面条或者细细的米面,一定要加些时令新鲜,一碗气腾腾的超级美味海鲜面,让你停不住嘴!

双面炒面

武晓露美食好者

双面炒面,也叫两面炒面,里面是软的,外面一层是脆的,里面有丝、豆芽,基本上必点。

两面炒米面,也叫两面焦炒面。基本舟山每个海鲜排挡和店的厨师都会做,但是炒面需要不停翻炒,还要保证面的两面微焦而不过,所以火候至关重要,也比较考验厨师的平。有句话叫“小品看真功夫”,就是如此。

朱家尖夜市

朱家尖的夜晚,

海边民宿最为

天自己出海捕

晚上食用,尤为新鲜。

现在是梭子蟹大量上市的季节

那么梭子蟹都哪些特色的法呢?

呛蟹

武晓露美食好者

这个正宗的应该叫呛蟹,也叫腌蟹,调料比较简单,有的人肠胃消化不能接受生,但是我们有我们的办法,比如说你一口呛蟹,然后喝一口杨梅酒。

呛蟹是舟山生梭子蟹最经典的法,

蟹味浓厚,蟹细腻柔滑,咸中带甜。

螃蟹

螃蟹

香弥漫,细细咀嚼

沁人心脾,回味无穷。

年糕炒蟹

年糕炒蟹,

因为放了和料酒,

口味算是重的了!

叶烤螃蟹

叶烤螃蟹

壳焦不焦,

而且蟹容易流失

东港夜市

舟山晚上的地方真是不少,

填海建起来的东港,

也是深夜美食聚集的地方。

此时正是捕鮸的时节。

,俗称“米”,

盛产于舟山。

在舟山有句谚语,

叫做“季八月”。

“鮸”也是让人垂涎欲滴啊~

红烧鮸

全身是宝,一般红烧或者糟着,加了猪豚骨,因为单单糟这个有点单调,加了豚骨的更加鲜香,而猪豚骨也减少了腻,此种混搭叫好又叫座。

,是网红神器

为了口感能够紧实,

经过腌制后,用压一下,

把它多余的分压出来,

还可以搅打成泥,

加上一点肥膘,

如玉的鮸丸滑嫩鲜甜、

清澈淡鲜的无与伦比。

烧鮸

用自己腌的雪

料炒成味,

绽开成瓣时,

就更加的酸爽可口欲罢不能了。

蒸鮸

科辉 厨师长

这个是鮸膏,一条里面它最值,放点咸,放点,蒸一下。

香煎鮸

在低温的橄榄里稍稍煎一下,外面有点硬壳,温度不能过高,否则分流失,变硬。小火煎,橄榄的清香渗入到 里,借鉴西餐的法做,撒些椒,耳目一新。

取鮸的中段,比较肥嫩的地方切成长条,经过腌制,串在竹签上,用一炸。撒点椒,这既是一道很好的下酒,也深受孩子和女士们的喜欢

中国舟山国际产城一条街

中国舟山国际产城,

舟山最大的海鲜集散批发市场,

船来了第一站就在这里靠岸,

每天晚上运送海鲜的货直接装

舟山海鲜就送往全国各地。

这条码一条街上也有海鲜排档,

海鲜的人大多是舟山本地人,

因为在这里可以妈妈的味道。

熘鲨

熘鲨羹,

它和、洋葱放在一起,

像这样的一份很便宜,

一大碗45元。

红烧杂

最早源自船上船工的工作餐,因为捕捞的渔货杂,而船上的工作又非常繁忙,船员为了节约时间,就将各种都拿一些放在一个锅里烧制,后来传到岸上,舟山老百姓就将当天上岸的各种都放入锅中红烧,就形成了现在红烧杂

鳗鲞烤

鳗鲞烤,首先是海鳗在前期晒干,然后剪成小段,与片一起红烧。一般舟山人会先烧一大锅,然后冷藏,等要的时候,拿一盘出来回锅烧制,放些大蒜叶翻炒,有点像回锅做法

@舟山广电综合编辑

来源:CCTV2《消费主张》

哦吼,实在太美味

满嘴的哈喇子忍不住流啊!

舟山还哪些人气夜市?

你最喜欢哪道舟山美食

欢迎在本文留言!

舟山美食千千万

这只是冰山一小角

在舟山,我不

对得起....这么多好的吗!

把这些都一遍人生才完整哦

同意请转!

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告