教你根据不同酒花分辨白酒的度数

时间:2018-09-12 15:16:19 来源:林梓盈作者:酒花点击:

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很多擅喝酒的行家都明,当晃动酒瓶时,我们经常会发现酒液泛起泡沫,这就是人们俗称的“酒”。

许多人认为酒多的是好酒,少的则质量较差;酒消失得越酒的度数越高。这是真的吗?

通过酒判断酒的质量靠不靠谱不敢确定,但是,通过酒来辨别酒的度数还是可以的。林老师这就教给大家一个如何通过酒判断酒度数的冷知识——“看量度”,根据不同的酒分辨出酒的度数。

用设备出的酒有75-80度,酒是这样的。简单来说,因酒精浓度不同,酒液表面的张力不同,因而摇动酒瓶形成的酒大小、持留时间不同。因此,酒可以作为辨别酒度数的一个参考。

一、大清:酒大如豆,整齐一致,清亮透明,消失,酒精含量在60~75%(v/v)。

二、小清:酒大小绿豆、清亮透明、消失速度于大清,酒度约在50~60%(v/v)。

三、云:酒大小米粒、互相重叠(可重叠二至三层)存留时间比较久,约2分钟,酒度在40~50%之间。

四、二:又称小,形似云大小不一,大者如大米,小者如小米,存留时间与云相似,酒度在15~40%之间。

因此,总结起来就是:酒越大,消散越——酒度越高、酒越小越少,消散越——酒度越低

用浓香型酒为例:市面上常见的是52度和38度的酒品,52度就应该呈现小清,如绿豆大小,且消散速度中上;而38度则应呈现二大小不一,且消散速度缓

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