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让你重新了解潮州菜！附超详细潮汕美食打卡攻略！

时间：2018-09-12 15:16:20 来源：张大妈探店作者：卤水点击：

在很多人眼里，潮菜就是牛肉火锅、牛肉丸、海鲜、打冷以及各种小吃。然而，这些并不能代表潮菜的全貌，潮菜远不止这些。

本文会介绍一些口碑不错的馆子，以及值得一试的菜品。

主要以汕头馆子为主，看完这篇文章再去潮汕，或者各地的潮州菜馆，学会点菜是没问题的。

关键词：潮汕美食1、潮州卤水

潮州卤水，在当年朱彪初所列的潮州菜菜谱里排在首位，它跟其他卤水有什么区别呢？

第一是卤水的汤底，包括了干贝、大地鱼干、火腿、老母鸡、梅肉、猪筒骨、猪皮、鹅油等，除了鲜甜外，还有风干海鲜的独特风味；

其次是卤料非常特别，包括了像南姜、香茅、红葱头、炸蒜头、鱼露等别的卤水中很少见的食材，味道大不相同；

最后是卤的食材本身，除了常见的猪头肉、五花肉、猪肠、卤蛋、豆干等等，潮州卤水还有一种非常特别的卤水——卤狮头鹅。

“卤狮头鹅”

潮汕逢年过节是必吃卤狮头鹅，这种鹅在别的地方非常罕见，所以来潮汕，卤水狮头鹅就不能不吃了。

>>>狮头鹅粉肝<<

>>狮头鹅肠<<

>>狮头鹅头<<

>>其它卤鹅<<

>>潮州卤水<<

>>鱼饭<<

>>生腌<<

>>杂咸<<

>>海鲜小炒<<

>>熟食煲<<

>>潮州鱼生<<

>>白灼响螺<<

>>冻红蟹<<

>>豆酱焗蟹<<

>>肠粉<<

>>粿汁<<

>>焯肉汤<<

>>粿条汤<<

>>潮汕果汁冰<<<

夏天必打卡的美食之一！不客气的说，很多路边摊都可以秒杀大部分网红饮品，不是调味粉调出来饮品所能比的。

地点推荐

金新三身人肠粉：很多连锁店，就近找一家即可

镇平粿汁：镇平路01号

广场老牌豆花，一般是早上才有，想吃请起早。

亚强果汁冰：中山公园中山路52号之三

品类齐全，如果是黄皮的季节建议试试黄皮果汁冰。

很多小吃，其实很多路边摊水平都不错，个人建议，就近原则，吃就是了！

对于这些美食推荐，坦白说我也很早就出来读书工作了，所以回汕头时间不多，很多店也是基于以往印象。

若情况有变，或有更好的店推荐，以及因为不熟悉所以较少提及的潮州、揭阳等地美食好店，也欢迎大家补充推荐！

西关，我最爱的那一碗牛三星

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