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淮山是我们说的山药，一种药食同源的植物，淮山煮粥有很大营养

时间：2018-06-20 20:08:06 来源：社会生活大论坛作者：淮山点击：

淮山煮粥有什么好处？淮山也就是我们说的山药，是一种药食同源的植物，不管在日常饮食还是药方中，淮山出现频率都非常高，它有丰富的营养价值，那么淮山煮粥有什么好处？

山药，即薯蓣，别名怀山药 、淮山药 、土薯、山薯、山芋、玉延。多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质，可以吃。单子叶植物，10属650种，广布于全球的温带和热带地区，我国有薯蓣属1属，约80种。原产山西平遥、介休，现分布于我国华北、西北及长江流域的江西各省区。

淮山煮粥有什么好处：

1、淮山煮粥有什么好处

淮山粥是延年益寿、美容养颜的食品。

用淮山作粥治疗疾病是中医药粥疗法的重要组成部分，淮山粥疗法，中国有着悠久的历史。用淮山制粥以延年益寿，在民间美称之为神仙粥。

2、淮山粥的功效与作用

淮山

淮山含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。淮山可促使机体T淋巴细胞淮山粥增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服淮山可延年益寿。淮山中的黏多糖物质与矿物质相结合，可以形成骨质，使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。淮山所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用淮山还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。

粳米

粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

3、淮山粥里不能放什么

淮山不能和猪肝一起吃

淮山富含维生素C，而猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，会加速氧化而破坏，降低了营养价值，所以食猪肝后，不宜再食淮山，更不可将两者放在一起煮。

淮山不能和土豆一起吃

食用土豆后，人的胃里会分泌大量的胃液，产生大量盐酸，如果在此时再吃富含鞣酸的淮山，鞣酸在胃酸的作用下很容易和蛋白质结合产生沉淀，这种沉淀既难以消化又不易排出，极易导致消化不良，还可能导致胃结石。

淮山不能和黄瓜一起吃

黄瓜中含有维生素C分解酶，而淮山富含维生素C，如果与淮山同食，那么，淮山中的维生素C会被分解破坏。

淮山不能和南瓜一起吃

南瓜和黄瓜同理，也含有维生素C分解酶，如果与富含维生素C的淮山同食，维生素C会被分解破坏，从而降低了淮山的营养价值。

淮山不能和胡萝卜一起吃

胡萝卜同上，淮山中含丰富的维生素C，而胡萝卜中含维生素C分解酶，若两者同时食用，维生素C则被分解破坏。

淮山不能和笋瓜一起吃

笋瓜也同上，笋瓜含维生素C分解酶，淮山中富含维生素C，若笋瓜和淮山同食，则淮山中的维生素C会被分解破坏，导致淮山营养价值的降低。

淮山和什么煲粥最好：

红豆淮山粥

材料:红豆一把，淮山1根，燕麦片适量，薏米一把。

做法:将红豆还有薏米洗干净之后，一起放到砂锅中，加水盖上盖子，使用中火进行加热。至锅中水煮开，再煮2-3分钟，关火，不要开盖，焖30分钟。淮山削去外皮，洗净切小块;燕麦片切碎一些。将淮山块和燕麦片倒入焖够30分钟的锅中，盖好盖子，开火继续煮。煮至锅中水再次开后，再煮2-3分钟，关火，不要开盖，焖30分钟即可。吃的时候放一点点红糖。

紫薯淮山粥

材料:紫薯1个，淮山1段，大米1杯，冰糖适量。

做法:淮山洗净，去皮，切滚刀块;紫薯去皮切滚刀块。大米放入电饭锅，加适量水，熬1小时粥。在米粥熬到20分钟左右的时候，可以放入紫薯和淮山，然后继续煮，到食物烂了为止。最后15分钟放入冰糖即可。

哪些人不宜喝淮山粥：

1、糖尿病患者不可多食

虽然说山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山药属根茎类食物，淀粉量较高，如果过多食用反而不会降低血糖，而会导致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药，如果某些患者偏爱食山药，那么应适当减少主食的量，否则就会适得其反。

2、爱吃火锅的人

山药本身是一种补药，在吃火锅时，加上麻辣小料的作用，使性平的山药带有一定的热性，容易让人上火，因此，在吃火锅时，最好少吃山药。

3、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌

山药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素。因此，对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用。

4、便秘者少食

山药中含有丰富的淀粉，它对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃，待这些症状缓解后可以再食用山药。

在中国四千年有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终。关于粥文化的文字，最早见于周书:黄帝始烹谷为粥。

图片来源于网络

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