走进日本，带你了解日式烧烤-儿童城

走进日本，带你了解日式烧烤

时间：2018-09-12 13:59:09 来源：花漾食材作者：日式点击：

导读：[db:简介]

夏季是烧烤的主场，即使初秋将至，还是拦不住人们BBQ的情怀，很多年前，BBQ这一饮食潮流就已经从欧洲传到了亚洲，传遍了各个国家，不过因为地域不同，饮食习俗也略有差异，从做法到口味，再到礼仪，都有着各自独特的特点，美国人注重随意，简单，英国人注重仪式，地点，中国人则相对在意环境与口味，这些微妙的习俗都和当地的风俗以及人文传统有分不开的关系，那么很早就醉心烧烤工艺又是樱花之都的日本，有着哪些关于烧烤的习俗呢？在制作烧烤的过程中有哪些精湛的工艺呢？究竟时怎样的窍门才能做出香浓的酱汁呢？今天，就带大家走进日本，了解日式烧烤；

日式烧烤比较注重肉的原味，会把肉分部位挑选，确保肉片花纹清晰完整。日式烤肉烤好蘸汁吃，香而不腻；日式照烧酱，是很常见的东方食物之一。照烧汁是源自日本的一种传统的烹调方法，将肉类煎至金黄色后烧上浓浓的照烧汁，就是美味的一品料理。日式照烧酱与传统烤肉酱最大的差异在于较甜较浓稠，这是因为大量的糖、耗油和太白粉水造成的芍芍效果，让烧烤出来的食物外表多了一种粘稠的焦味。所以日式照烧酱作出来的烤肉更Q更香浓外表更粘稠；

碳烤鸡腿排：地道日式风味碳烤料理，精选鸡腿排烤制后遇上纯正的照烧酱，满口留香，浓厚入味，如果有在日本游玩的朋友，在很多便利店，居酒屋都可以看到这道美食；是不是可以安慰一下你漂泊的灵魂，为您的生活添上几缕家乡的感觉呢？如果您在家中，那就足不出户的享受日式美食吧；专业出口20年，就是你最放心的保障；

正大食品日式碳烤鸡腿排

除了最具特色的照烧酱以外，日本在制作美食方面，还运用过很多精致的工艺，不得不承认在美食制作方面日本的精益求精，让他们制作出了独特的味道，其中广为大家所知的滚揉工艺，日本很多食材制作都会用到，滚揉工艺是经盐水注射的肉，放在能自动旋转的鼓状或带有垂直搅拌器容器中处理的过程。目的在于：促进盐水腌渍液的均匀渗透；促进盐溶蛋白的渗出，利于良好黏结性和切片性的形成；降低蒸煮损失；提高小块碎肉的附加值等。