村里老大爷做了几十年的猪大肠 异味去的特别好

时间:2018-09-12 12:11:13 来源:餐创大课堂作者:肥肠点击:

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卤制肥肠

食材:新鲜肥肠3、清适量

调料:姜片3片、大葱两段、食、鸡精、胡椒、老抽适量

配方:小茴香3克、八角2个、果1个、椒5克、豆蔻3个、香叶2片、甘1克、陈皮2克、桂皮1片、干适量、迷迭香5g。

做法

1.先把猪大肠洗干净,必须彻底洗干净,香料冷泡制5分钟。然后进行焯,焯的时候,给少量的八角、桂皮,进行完全彻底去除味。

2.然后进行炒色,加,加入香料进行小火煮制1小时,然后加入所以调料,煮制10分钟,然后加入肥肠。

3.进行卤制半小时,然后关火,隔天进行食用即可。

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