笋干老鸭煲的家常做法,三伏天多吃鸭,食补不可错过!

时间:2018-07-15 19:32:21 来源:黄小厨作者:笋干点击:

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上个月去了一趟盛产竹笋的莫干山,短短几天就深深被当地的土鸡笋干煲折服了!走地鸡炖得酥烂,一动脱骨,笋干浸满了鸡,又加上本身特有的鲜甜,每顿都要喝上一碗才舒服

已经到了夏天阶段,再喝鸡可就太补啦,所以我选择了用凉老鸭作为代替,配上背回来的三笋干,绝了~

笋干老鸭

食材

——

老鸭 1个/ 笋干 60g / 老姜 适量

小葱 适量/ 料酒 2匙 / 适量

适量 2

步骤

——

笋干提前泡软,切小段备用。鸭子洗净剁块焯后捞出,老姜切片,小葱切葱

炒锅放少许,放姜片爆香,鸭放入煸炒,将分炒出,倒入少许料酒。

将炒好的鸭放到砂锅中,加入三倍于老鸭的量的清,大火煮开后撇去浮沫,放入笋干,倒入,煮20分钟后转小火炖2-3小时至鸭笋干熟,出锅前10分钟放调味,撒葱即可。

TIPS

——

老鸭腥气比较重,所以焯和煸炒的步骤不能少哦

●笋干一般需要用温泡一夜,煮时更容易软烂

@ 所有人,来唠唠,你喜欢哪些鸭子相关

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