12种虾的做法,家人一定喜欢吃!

时间:2018-08-22 09:55:43 来源:健康美食作者:放入点击:

导读:[db:简介]
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1.龙井

原料:新鲜仁,龙井新或者鲜叶,,味精,绍酒,精,熟

做法:1、仁用清反复冲洗,盛入碗内,放入清,用筷子轻轻搅拌至有时加入湿淀粉,加味精搅拌,静置,使仁入味。

2、将龙井用沸冲泡,1分钟后倒出部分叶及剩余待用。

3、将炒锅用中火烧,倒入四成时,将仁倒入锅,迅速用筷子划散。待仁呈玉色时起锅,沥去。将仁倒入锅,倒入剩余的叶和,然后烹入绍酒,翻炒数次,起锅装盘。

2.干烧香

原料:鲜、葱姜蒜末、豆瓣酱、番茄酱、料酒、

做法:1、鲜剪掉须,去除泥肠,洗净,然后用厨房巾抹干分;

2、锅中倒,七八成时将倒入,炸至变红后即捞出;

3、锅中留少许底,小火煸香葱姜蒜末;

4、倒入郫县豆瓣酱和炸好的,转中火,烹入料酒和番茄酱速翻炒;最后调入适量,翻炒均匀即可。

技巧

1、将先炸一下口感就会脆脆的,可以连皮儿了;

2、收拾好的一定要充分抹干分,要不然入锅炸的时候会溅出;

3、烹制的时间不要太长,时间长了会发老。

3. 宫保

原料:大、大杏仁、葱姜蒜、干椒、 椒、、料酒、、香、淀粉、食用

做法:1、大洗净去去壳,背部中间用刀划开,去除线;

2、处理好的仁用料酒、淀粉、少许拌匀,腌制片刻入味;

3、干椒去切小段,蒜切片,葱姜切小粒备用;

4、将、料酒、、淀粉、、香拌匀做成调料汁备用;

5、锅内烧至6成,放入干椒和椒煸炒出香味;

6、放入仁炒散;

7、炒至仁断生时,放入葱姜蒜速翻炒;

8、加入调味汁炒匀;

9、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。

4.香

原料:酱、豆豉酱、香芹、葱、姜、蒜、红彩椒、绿彩椒。

做法:1、将洗净剪去须;

2、加一点绍酒胡椒粉,用淀粉将抓匀;

3、干椒剪成小段备用;

4、红彩椒切成菱形块、绿彩椒切成菱形块、葱切段、姜切末,蒜切片,芹切段;

5、锅后做

6、待变温放入腌好的,略煎一下;

7、将椒、大料、小茴香放入碗中做好料

8、锅内做变温后放入刚才做好的料

9、倒入煎好的椒段煸出香味;

10、放入蒜片、葱姜末炒出香味;

11、放入酱炒出红

12、倒入豆豉酱,炒出香味;

13、倒入煎好的

14、翻炒均匀,淀粉勾薄芡入味;

15、倒入香芹段、红绿彩椒块;

16、翻炒均匀出锅撒香葱装盘即可。

5.

原料:果、、料酒。

做法:1、线、枪须,洗净备用;

2、锅内平时炒两个,抓一把果略炸炸,倒入;(没有果可省略)

3、翻炒的过程中加入、少许调味,待炒至变红,加入约1/4杯的料酒;

4、小火,加盖锅盖,让汁稍收一点进里,这样更入味,起锅装盘就行啦。

6. 香盆盆

原料:青250克、葱姜蒜、椒、麻椒、八角、干椒、青笋、生、麻火锅料、、生抽、、料酒、鸡

做法:1、青去沙线处理干净。用少量的和料酒腌制15分钟左右。不要太久,以免不鲜。

2、配提前准备好,干椒剪成段,葱姜蒜切片,青笋切成丁,椒麻椒八角备齐。

3、锅凉,小火下入椒、麻椒、八角、煸出香味。

4、放入干椒,小火煸出香味。

5、放入火锅料,我用了半袋,品牌是友联的。在放入葱姜蒜炒香。

6、炒化火锅料,放入青,大火翻炒。

7、下入青笋丁,倒入生抽、少量的调味,迅速翻炒均匀。

8、加入适量的鸡,没有可用代替,适当略煮片刻,时间不用太长。

9、生垫盘底,码上,青笋丁放在中间,点缀香,撒上少许芝麻即可。

7.干煎大

原料:大1个,面粉适量。料酒,胡椒粉,椒适量

做法:1、大剪去须,留和尾部,剥去皮,挑除沙线,冲洗干净;将打散,取出适量面粉备用。

2、然后将处理干净从背部片开,使腹部相连,斩断筋,轻轻拍平,平铺在盘中,加胡椒粉,料酒腌渍入味。

3、将大沾匀干面粉,挂匀液,下锅煎至两面金,出锅装盘,撒上椒即可食用

8.香

原料:龙尾一、干椒10个、麻椒10粒、椒20粒、葱、姜、蒜、酒、生抽、、豆豉酱、耗、啤酒。

做法:龙尾化冰,淘洗数次,沥控干/葱姜蒜切片;

1、锅中烧,倒入炒,比平时炒用量多一些。锅凉下入椒,麻椒,干椒煸炒,火不要太大,小火煸出香味。

2、煸香后转中火放入郫县豆豉酱,我用的是带味的。煸出红后,放入葱姜蒜爆香锅底。

3、转大火,放入龙尾,大火翻炒,烹入点酒,翻炒后放入耗,生抽,爆炒2分钟左右。

4.倒入啤酒,约龙尾一半的样子,转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖,此时如果多就转大火收即可。

9.红烧小龙

原料:小龙、葱、姜、蒜、小茴香椒、八角、豆豉、小红椒、熟芝麻胡椒粉、蚝、鸡精、鲍汁。

做法:1、葱切段、姜切片,佐料准备好;

2、小龙买回来先用清加几滴香养着,待它们吐净东西,多换几次再用刷前后清洗干净

3、锅内放煸香葱姜蒜、小红椒段、小茴香椒、八角、豆豉;

4、煸出香味后倒入小龙

5、烹入绍酒放入、鸡精;

6、加入蚝2大勺炒出香味加,大火烧开改小火烧入味;

7、放入鲍汁后大火炖10分钟收汁;

8、出锅前撒入熟芝麻,点几滴香

10. 海苔香酥

原料:鲜活、海苔(稍稍捏碎)、芝麻、葱段、料酒、淀粉、

做法:1、剪去枪和须,背部划开,挑出线;

2、处理好的,加入适量料酒、、葱段腌制10-15分钟,捞出沥干份;

3、将腌制好的放入淀粉里均匀的裹上淀粉;

4、锅7成时转中火,将扑上淀粉的稍稍拍打,抖掉多余的淀粉,放入锅炸至酥脆;

5、将所有的炸好后沥干多余的

6、锅里留少许将海苔芝麻放入炸脆,最后放入炸好的速拌匀即可。

11. 一品鲜

原料:基围500克、猪100克、冬笋1只、澄面150克、淀粉50克、碱2大匙、2小匙、1大匙、胡椒粉2克、芝麻5ml、色拉8ml。

做法:1、鲜冲洗干净,放入冰箱冷藏或冷冻片刻,取出剥壳去肠线。

2、分别剁碎猪和笋成末状。

3、在仁里加入碱,放置30分钟,取出后反复冲洗,直到将碱洗掉,沥干分,用毛巾住彻底拧干分。

4、澄面与淀粉放入盆内,冲入130克沸,用擀面杖搅拌成团,焖3分钟后倒入色拉揉成光滑面团。

5、盖上湿布静置片刻。

6、仁、猪和笋拌合在一起,加、香胡椒粉,腌制15分钟后用筷子不停地搅拌馅料,直到稠有劲。

7、面团分成小剂子,刀刀背抹上薄薄一层,用刀背将小剂子压按转动成圆片状。

8、法与普通饺子相同,烧开后蒸10分钟到透明。

12.

原料:仁,果,毛豆,胡萝卜

做法:1、准备好所用到的材料:仁、果、毛豆、胡萝卜胡萝卜切丁。

2、将仁用椒粉、料酒、腌15分钟。

3、毛豆煮熟后过凉沥干份。

4、锅冷中放入,用锅铲不断翻动它,颜色时即要关火。

5、 炸好的果放吸上吸吸,倒掉锅里的余

6、锅内不用放了,直接将毛豆跟胡萝卜放入翻炒几下。

7、再放入仁,撒些跟椒粉翻炒,仁变色后即可关火装盘。

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