炖红烧肉别只会焯水!多做这1步,红烧肉入口即化,一点都不腻

时间:2018-09-12 04:36:22 来源:赣州频道作者:适量点击:

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只会个焯就能做出好红烧?还得多做这1步,加上啤酒味道才好。小编虚心受教,回去按照方法做了一道板栗红烧,果然大不一样。炖红烧可别只会焯了!来学学这个新做法吧~板栗红烧砂锅

配料:

左右、板栗 半左右、适量、八角 适量、姜 适量、冰 适量、料酒 适量 适量、香叶 适量、桂皮 适量、精 适量

烹饪步骤

1.放入锅里加凉烧开去沫,然后用温洗净切好的五

2.锅里放加冰中火,当化掉冒泡的时候加翻炒,这步是关键,早了上不了色,晚了容易焦,会变苦

3.要不停翻炒

4.加入姜皮不停翻炒,直到把里的炒出来,这个时候颜色比较红了。这是我还没加效果

5.先加点,然后加椒、八角、桂皮、香叶。不要加。放入高压锅里加一大瓶啤酒,烧开冒气关小火炖五分钟,注意我是为了节省时间用的高压锅。有时间的小伙伴可以直接放到砂锅里炖,啤酒要多放啊,要比多出好多,因为还要加板栗炖的

6.等高压锅气放完。砂锅里放板栗,把倒入砂锅中

7.大火烧开,加,改中小火炖20分钟

8.这时候板栗也熟透了,五也彻底软了,也收的差不多了,当然喜欢口感硬的,时间可以少点哈

9.现在颜色味道都好了。就连砂锅一起端上桌开吧,对了我现在已经味精了。喜欢味精的小伙伴可以加点喔

烹饪小贴士

记得啤酒要多加点,因为在炖中途是不能再加的。如果中途加啤酒的话会影响的口感哈。炒色要注意火候,不要把炒焦,不然会变苦。

你知道东坡和红烧关系吗?

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