爆辣虾蛙搭配出彩成爆款 成菜口味香辣回甜十分好吃

时间:2018-09-12 04:36:23 来源:餐创大课堂作者:生粉点击:

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这是一款创意爆炒。我们用香调味,将炸后的青与牛蛙搭配,又增加过后的和小麻同炒。成口味回甜,一上市就受到广大消费者的好评,成为了本店的爆款产品

原料 青10只(重约200克),牛蛙300克,有机、小麻各50克。

调料椒段20克,生粉40克,干椒1克,、味精、姜片、蒜片各3克,香酱60克,蚝各5克,芝麻2克,10克,色拉2千克(约耗100克)。

制作 1.青洗净,从背开刀去沙线,拍生粉20克,用六成的色拉炸至外壳酥脆,捞出控。2.牛蛙宰杀洗净,剁成3厘米见方的块,加入、味精腌制,拍生粉20克,用烧至四成的色拉炸至外焦里嫩,捞出控。3.、小麻分别过炸香。4.锅内留底,烧至五成时,下椒、蒜片、姜片、干椒段煸炒出香味,下入香酱煸炒出香味,倒入清50克、蚝调味,倒入炸好的牛蛙、、小麻翻炒均匀,撒芝麻,淋出锅。

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