被勾起馋虫富平柿饼啥时候好啊

时间:2018-09-11 23:56:26 来源:西安布衣作者:柿饼点击:

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今天看到一篇文章在说柿子,点开一看,全部都是西安回坊里卖的那种,和着柿子果和面,炸而成的柿子。有豆沙、枣泥、五香、杏仁、桃仁、玫瑰等等各种口味……

但勾起小编馋虫的是另一种啊,冬天才能尝到的美味,先拉着大家一起馋一下~富平美食——柿

初冬,到乡下去,在田野里和村里人家的房前屋后,常常会看到一棵棵的柿子树,肃穆、安静地站立着,落光叶子的树枝上,高高地举着一枚枚火红火红的柿子。柿子挺立着把红柿子尽力举向天空的姿态,执着而切,自负而高傲,是枝枯叶落、木凋零的冬日风景之中美丽的风景:它们让邂逅者眼前一亮心一震,而后轻轻就点燃了人们眼睛里的火,点亮了人们心灵深处的灯。

儿时的季,我们会跟随大人们去摘柿子,树下尽是孩子们欢乐的声,为山林添光异彩,熏暖了清凉的天气。柿子不仅甘甜美味,还有柿柿如意的寓意

柿子摘下后,有的会削皮挂在屋檐下,做成银如霜、外干内润的柿,是小伙伴们最零食陪伴我们舒适滋润地度过冬。

柿子晒成柿变得平和,营养价值也多一些,健脾缓解季普遍的嗓干咳嗽。还能治反胃,没胃口的时候上一个,不愁不下。对美的女子来说,最重要的是可以去面斑,美容养颜。可你知道,柿除了直接,还有别样法能不辜负它的美味营养吗?

可以煮成一壶清甜的柿,由内润到外:将当季富平柿去蒂切小块,不需要洗,以免将可润的柿霜洗掉。再拿来4颗红枣对半切开,然后将柿红枣一起放入煮壶中,半个钟后,植物本身的甜、润,都溶解到这暖红色的里。

初冬午后,喝上一杯暖心胃的柿,抚平粗糙疲累的皮肤,明媚的色照亮清冷的灵魂。

与需要大量蜜腌渍的果脯不同,由柿子直接脱得到的柿甜得“原汁原味”。

这个金时段赐予富平柿甜糯的内馅,厚实透明且无,凝霜后,里透红、皮脆柔软、清甜芳香。

『那看似拙的晾晒方式,才符合记忆里的味道。』

作柿,可不是速成品。

柿子做成柿,最重要的步骤就是简单的古法晾晒,会使柿充满太阳的味道,红彤彤的柿子渐渐失去份,同时锁住了分和养分。

『坚持保留最完美的味觉记忆,便是时间馈赠的最好的美味。』

农家自制天然降霜。

幸运的话,遇到刮北风的晴天,10天左右果就会风干皱缩,果顶下陷。

这时进行首次翻动,以后每隔3~4天翻动1次,每次翻动同时进行捏,直到把一个球形的果实捏成一个形。

制成的柿通常会裹着一层色粉末——柿霜,主要是由内部渗出的葡萄和果凝结成的晶体构成。

『柿的“霜”到底什么呢?』

这种霜是多种分(甘露醇、蔗、果葡萄等)随着分蒸发,在柿子表面凝结形成的“微晶聚合物”,对人体有益。品质越好的柿,“柿霜”就越、越厚。

土高原的一个古老特产,因北方冬季温度较低,其自然析出的霜较厚,固为“霜”。其外韧内柔、霜厚而严、纤维细腻、起来香甜可口,因而在过去曾是皇家贡

在晾晒过程自然析出的葡萄和果形成的霜即“柿霜”亦是一味珍贵,具有润生津的功效。内部的粘糯碰到外部的甘爽,使得霜柿起来口感十分独特。

富平柿是每年的霜降节气开始采摘柿子加工,加工过程需要一个月时间。11月底12月初才能上市……小编就先看看,等

稿件来源:素食

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