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那些年的“榕树下”竟然开店啦！

时间：2018-09-11 19:56:31 来源：咕嘟妈咪美食推荐作者：榕树点击：

黄浦区·创意中餐

相约·榕树下

区域特点：餐厅位于淮海中路香港广场，该区域坐落于上海市黄金地段，四通八达，集商业、休闲为一体。周边多为年轻时尚人士和高级白领。近地铁1号线，交通便利。

人均消费：150元

座位数：122个

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提起“榕树下”，相信大多数人都不会陌生。从1997年华语文学门户网站“榕树下”正式上线至被贝塔斯曼收购，“榕树下”伴随了一代人的成长，也已然成为许多人心中的一个记忆。2016年10月，沪上餐饮业巨头及知名作家齐聚香港广场，共同见证“榕树下”以崭新的面容重回上海，带着那份回忆相约·榕树下。

“相约·榕树下”的创办理念来源于文学网站“榕树下”所倡导的“生活，感受，随想”，民以食为天，饮食是生活中最重要的一部分，加上“榕树下”创始人朱威廉先生一直对美食富有浓厚的兴趣，便联合餐饮大咖把“榕树下”这一文学IP转变成餐饮店延续传奇。经过半年的筹备时间，“相约·榕树下”于去年正式面世。餐厅合伙人之一的Vincent提到，餐饮店至关重要的就是产品经理，所以在有了创办“相约·榕树下”餐厅这一想法后，首先寻找的就是产品经理，最后找到了中国餐饮界传奇大厨傅月良先生予以合作。 傅月良先生不仅是餐厅的产品经理，也是其创始人之一。

“榕树下”本身代表的是一代人的情怀，因此餐厅在对自身菜系定位时以延展至整个中国为目的，所以除江南菜代表傅月良先生外，还邀请到了北方菜代表金强先生共同开发融合了南北风味的菜单。“相约·榕树下”会不定期的推出新菜，用饱含精力创作出的美食，勾想起那时的文学情怀。

传统的饮食要求菜品色香味俱全，而“相约·榕树下”在原有的基础上融入了新的概念——色、香、味、形、意，不仅追求菜品味蕾上的刺激，还要给予视觉上的冲击。菜单上的每一道菜都是由傅月良先生精心设计，除拥有高颜值外，还包含着独有的意境。店内的装修也极富有特色，以榕树为主题进行延展，用榕树的根须及其繁茂的状态做为意构，把榕树下三个字的笔画拆分，做成门口的装置艺术，并且在色彩上使用了不同色阶的绿色，再加入木制的本色，打造精致的用餐空间。

除菜品和环境拥有高水准外，高性价比也是相约·榕树下的一大特色。为了能让更多的人都可以来餐厅吃饭，创始人朱威廉先生与其他合伙人商议，将人均定为150元。在菜品品质达到优质的前提下，降低人均消费，是希望让当时在“榕树下”的文学爱好者，都能够进入到这家餐厅来缅怀年轻时对文学的憧憬。

与其说“相约·榕树下”是一个文艺餐厅，不如把它定义为东方美学更加合适。无论从设计到装修，再到出品都是请到顶级设计师操刀。

在细节的服务上，“相约·榕树下”也不遑多让。客人落座后，餐厅会给到客人一份时令水果；用餐结束后，有帮忙消化的果醋提供给顾客。并且餐厅在纸巾的设计上也非常用心，每张纸巾上都配上文学大咖们对餐厅的祝福，别具一格。

POINT 1 精心设计的高颜值菜品

从菜品设计到制作摆盘，都是由傅月良先生亲自操刀。每一盘菜都有一个背后的故事，蕴含独有的意境，深受消费者的喜爱。

POINT 2 契合主题的餐厅环境

餐厅设计请到著名设计师设计，以榕树为主题进行延展，用榕树的根须及其繁茂的状态做为意构，并采用不同色阶的绿色，充满春天的感觉。

POINT 3 贴心式服务 彰显品质

客人落座后会给到客人一份精美的时令水果；上菜过程中服务员会为客人一一讲解菜品；就餐完毕后会提供给客人帮忙消化的苹果醋。

POINT 4 独有的营销方式

餐厅纸巾采用独特的设计，并配上了当年在文学网站“榕树下”走红的文学大咖们对“相约·榕树下”的祝福语句。

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