牛肉花生酱在家自制,口味正宗又美味!

时间:2018-09-11 13:28:38 来源:吃货配美食作者:调料点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

主料

250克 3大勺

1大勺 料酒1大勺

椒粉35克 五香粉1/2小勺

椒粉1/2小勺 甜面酱2大勺

豆豉酱2大勺 生4大勺

芝麻1大勺 色拉400毫升

蒜末2大勺 姜末1大勺

做法

1 牛里倒入蒜末,姜末,料酒,一大勺,搅拌几下腌半个小时。

2 锅烧后倒色拉。转中火,下腌过的牛末开始炒。不断用铲子翻动,炒到牛颜色变深,粒收缩变脆。这一步不要心急哈,不要觉得末已经熟了就着急下调料。在你觉得已经熟了的基础上再炒5分钟,把牛粒中的汽都炒干。你会看到蒜末和姜末已经变成深金色,浮在面上。如果没有,就继续炒。

3 转小火,下五香粉,椒粉,翻匀。

4 下甜面酱,豆豉酱。用铲子把酱和末翻搅均匀。

5 倒入生,芝麻。再搅匀。

6 下椒粉,和动作麻利地翻匀之后就熄火。这里不能多炒,多炒椒粉就焦了。

要觉得翻得不匀,关火以后也能搅拌。

7 装瓶。玻璃瓶事先煮过消毒

做好的牛生就是酱紫。

,它就是

下面没浇,它就是浇

【香菇卤酱】

提起卤酱,大概很多人都会吧,不仅因为卤酱色香味俱全,还十分的百搭,拿来当,或是拌拌面,都可以。卤酱的香味很重要,除了加洋葱,我还加了干香菇,鲜香菇也是可以的,但干香菇的香气更浓郁哦!

用料:

、干香菇、洋葱、八角 调料、桂皮 调料、香叶 调料调料、橙皮 调料、山楂 调料、干调料调料、料酒、生抽、老抽、、冰

做法

1、五洗净切较小的块,入冷锅加姜片煮开稍煮几分钟,去尽;

2、香菇用冷泡发,洋葱切小丁;

3、五放凉后切小丁;

4、香菇泡发后洗净沥干切小丁;

5、锅烧后倒入洋葱;

6、小火煸炒至金;

7、倒入香菇丁翻炒片刻;

8、五丁重新入锅,煸炒至微微焦后,加除之外的所有调料调料及刚好没过,煮开后转小火炖1小时至五软烂;

9、取出调料,根据口味调入,最后大火收汁即可。

这辈子就指这椒酱“笼络人心”了。用这香酱拌面条、做香豆腐、茄子、香丝、炒土豆...无所不能,喜欢朋友来试试吧。

用料:

豆酱 2+1/2大匙

茴香 5克

2大匙

1小匙

鸡精 1小匙

芝麻 适量

做法

1、取椒和部分麻椒粒,放入搅拌器内,打碎;搅成的大小和超市卖的干椒粒相似即可;

2、牛选的是海天的豆酱,此酱为熟酱;锅内倒的底;放入小茴香;把小茴香炸出香味;放豆酱炒香;

3、倒入搅好的椒,中火翻炒;

4、加;加,转小火;加入鸡精,速翻炒;

5、关火,继续翻动;最后加芝麻即可。

豆豉

-食材-

豆豉100g、椒粉60g、适量适量、生抽1勺、2勺、蒜子30g、椒15g。

-做法-

1.豆豉稍稍清洗一下,沥干后,放入捣盅里。

2.然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状,但又不能太过茸烂。

3.小火,冷,下炸。

4.椒出味后,用筛把它捞出来不用。

5.把捣烂的豆豉酱放入锅内,火熬制。

6.此时再加入椒粉,可选用稍大片的椒粉,太细一炸容易糊。

7.放入极少量的,再放点生抽。

8.小火熬5分钟,然后关火摊凉即可。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告