时间:2018-09-11 19:56:35 来源:餐创大课堂作者:冰激凌点击:
这道甜品从研发到现在,销量一直居高不下。它的做法跟传统的油炸冰激凌截然不同。我们用吐司片包裹冰激凌球,拖蛋拍面包糠后油炸至外表酥脆,捞出上菜,客人咬开冰激凌的时候,冰激凌呈现半融化状,外壳酥香滚烫,内心冰凉香甜。
原料 吐司面包120克,冰激凌300克。
调料 芒果酱20克,面包糠、鸡蛋液各100克,色拉油3千克(约耗80克)。
制作 将面包切1厘米厚的片(共6片),修掉四个边,取面包片将冰激凌球(50克/个)包好,拖蛋液,拍面包糠,放入烧至六成热的色拉油中,快速油炸至外表酥脆,取出装盘,淋上芒果酱即可。
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