油炸冰激凌外壳酥香滚烫 内心冰凉香甜 姑娘们很喜欢吃

时间:2018-09-11 19:56:35 来源:餐创大课堂作者:冰激凌点击:

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这道甜品从研发到现在,销量一直居高不下。它的做法跟传统的炸冰激凌截然不同。我们用吐司片裹冰激凌球,拖拍面糠后炸至外表酥脆,捞出上,客人咬开冰激凌的时候,冰激凌呈现半融化状,外壳酥香滚烫,内心冰凉香甜。

原料 吐司面120克,冰激凌300克。

调料果酱20克,面糠、液各100克,色拉3千克(约耗80克)。

制作 将面切1厘米厚的片(共6片),修掉四个边,取面片将冰激凌球(50克/个)好,拖液,拍面糠,放入烧至六成的色拉中,炸至外表酥脆,取出装盘,淋上芒果酱即可。

tips 冰激凌一定要用面裹严实,炸时控制在六成

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