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阳春面汤清味鲜，仅需三步，你便能够下好一碗面

时间：2018-09-11 19:48:27 来源：小食帝作者：阳春面点击：

各位在观看电视剧的时候，是否有被剧中的美食所吸引呢？无论是宫廷中的糕点，亦或是剧中平凡的一碗清汤面。食物里面都是有故事的，而我因为一部灵魂摆渡网剧则喜欢上了阳春面。灵魂摆渡中的阳春面是这样说的：一把细面，半碗高汤，一杯清水，五钱猪油，一勺桥头老陈家的酱油，烫上两棵挺括脆爽的小白菜。

当时把看剧的我可是馋的不行，于是尝试着自己学着电视上的做法做阳春面。阳春面是江南一带的传统面食，扬州阳春面算是阳春面中比较有名的。究竟一碗好吃的阳春面是怎样做出来的呢？一起来走进今日的美食小课堂。关于阳春面还有一段小故事，据说是乾隆在南巡时，突发奇想要微服私访。饿了之后走到一家面食摊面前，小二为其上的就是阳春面。只不过当时并没有名字，阳春面这个名还是乾隆起的。阳 春 面

1、 准备生面、生抽、葱花、猪板油。若是不想吃买的面条，可以自己做面条来吃。先将猪板油取出，切成小块后放入锅中，开小火熬煮，让猪油慢慢地熬出油来，等到肥肉缩成小渣，这就说明猪油熬好了。

2、 开始煮面，煮面的过程中，碗中放上生抽、老抽、少量的糖、猪油、葱花。家中有高汤最好放高汤进碗中，若是放开水味道会没有高汤的味道好。这时候，面条只要煮到断生就行，喜欢有嚼劲的面条，一沸腾就捞出来。若是喜欢吃软的，可以稍微时间长一点。

3、 将煮好的面放进刚调和好的汤汁中。还有一种办法就是面捞进碗中，在碗中放这些调味品，倒上高汤、撒上葱花。一碗阳春面就做好啦！若是家中没有猪油的话，可以使用香油代替。

阳春面的面条注意不要用家中挂面，而是要用手擀面或者是用机器轧出来的面条，这样面条煮出来回很劲道。这也要说一下为何不能用挂面？主要是因为挂面稍微短一些，捞出来的面渣会稍微多些。是不是阳春面的做法很简单呢？有时候不想做饭了，可以下一碗阳春面。不仅好吃还能顶饿。

对于喜欢吃面条的我，一见阳春面就很倾心。如今，在家就能吃到比较正宗的阳春面。感觉自己整个人都很舒坦。那么，在你从小看到大的电视剧中，有哪些电视剧中的美食是你念念不忘的？虽然无法还原那些古方糕点，但只要有食材总会做出来的。哪怕有些原材料成为保护植物，但能找到替代物品不是吗？

虽然替代的食材的味道会多多少少不同于原材料，或者说无法还原最根本的味道。但多多少少还是能够知道宫廷宴席与家常菜还是会有所不同。今日这道汤鲜味美的阳春面，你们学会了吗？下一期的美食课堂要讲什么美食呢？不妨大家猜一下吧！这一期的阳春面小课堂就到这里跟大家说再见了。期待下一次的相遇哦！

谁在深圳找粤菜馆，请把此文甩给他

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