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秋食莲藕正当时，生食熟吃养生功效各不同

时间：2018-09-11 15:26:37 来源：大众卫生报作者：莲藕点击：

秋天，气候由酷热转凉，空气变得干燥，一些人会出现喉咙干渴、声音沙哑、貌似有“火”的症状。中医认为，秋季属肺，肺主气，司声音，若平素肺阴虚的人群，就很容易出现咽干口渴、声音沙哑等症状。此时应顺应“秋冬养阴”的原则，平时多喝温热水，少食辛辣刺激物，同时进食一些具有滋阴润燥、生津降火功效的食品，如莲藕。

《本草纲目》称藕为“灵根”，经常食用能“令人心欢”。

莲藕是一种药食同源的食材，营养和药用价值都非常高，是名副其实的平价滋补品。从中医角度来看，吃生藕和吃熟藕各有养生功效。

生食莲藕能清热、除烦、润肺，特别适合因血热而长痘的患者，但脾虚胃寒、易腹泻的人不宜。

吃煮熟莲藕，因莲藕之性由寒变温，能养胃滋阴、健脾益气养血，适合因脾胃虚弱、气血不足而肌肤干燥、面色无华的人。

要想挑选到好莲藕，以下几点要把握——

颜色微黄：不建议购买过白的藕，很可能被亚硫酸溶液泡洗过。

外表无伤：外表要无伤、无烂、无锈斑，且不干缩。正常藕块表面多附有泥沙，有粗糙感。

藕节短粗：短粗的藕节成熟度较高，口感较好，从藕尖数起第二节藕最佳，且藕尖越小越好。

气孔较大：注意观察莲藕中间的通气孔，较大的汁多脆甜。

气味清香：新鲜的藕断口处能闻到一阵清香，而劣质的闻到的则是一股酸味。

（袁凤）

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