时间：2018-09-11 11:27:01 来源：美食大家谈作者：鸡腿点击：
宫保鸡丁是一道非常受欢迎的家常美食，尤其是外出聚餐的时候，很多时候大家喜欢点一道宫保鸡丁来吃，鲜香多滋，香辣味浓，久吃不厌。对于这样好吃的美食，相信不少朋友都会在家尝试制作一下，毕竟这道家常菜，做法还是挺简单的，而且主要食材是鸡肉，相对而言脂肪含量低，而蛋白质含量较高。可是大家是不是偶尔会有疑惑，炒宫保鸡丁是用鸡腿肉还是鸡脯肉？
对于这个问题，下面就来讲一讲如何做出好吃的宫保鸡丁，相信看完回家就能做一盘好吃的美食出来。
使用到的主要食材就是鸡肉，而重要的配菜便是花生，其他的所用到的食材包括青椒和红辣椒，当然干红辣椒也不能少，当然制作家常菜时往往都会用到葱姜蒜。调味料会使用到食盐、花椒、食醋、酱油、白糖、料酒和淀粉。
对于炒宫保鸡丁使用用鸡腿肉还是鸡脯肉？其实使用鸡腿肉更合适一些，鸡腿肉口感要比鸡脯肉更加爽滑可口，尤其是这道家常制作的过程中有酱汁，搭配鸡腿肉更加滑嫩爽口。不过鸡脯肉也是可以用来做这道菜，毕竟鸡脯肉处理起来较为方便。
宫保鸡丁的家常做法
第一步：首先要将买回来的鸡腿处理干净，去皮后将肉剥离，然后切成方形的小肉丁，当然这一步需要多加注意，避免伤到手指。
第二步：将切好的鸡丁放入到小碗中，然后加入少量食盐、料酒和淀粉，用筷子搅拌均匀，然后放置到一旁腌制十几分钟，对于花生需要提前炸好。
第三步：紧接着要将青椒和红辣椒清洗干净，然后切成小粒。之后将葱姜洗好切成碎末，放入到小碗中，加入食盐、白糖、食醋、酱油、水淀粉然后搅拌均匀。注意如果觉得不太容易搅拌，可以加入一些清水。
第四步：准备好干净的炒菜锅，倒入适量的食用油，油热后先放入花椒煸炒出香，之后再放入干红辣椒继续炒制，让香味更加浓厚一些。
第五步：等辣椒炒好后，将鸡肉丁立即倒入锅中翻炒，等到鸡肉炒制变色后半熟状态，这个时候再放入青椒和红辣椒，之后继续将所有食材翻炒。大约六七成熟的时候就要将之前做好的酱汁倒入锅中，八九成熟的时候就要可以出锅了。因为鸡肉丁容易熟透，所以不能炒的太久，否则口感会老，吃起来不够嫩滑。
以上便是家常宫保鸡丁的制作方法，相信大家看完应该都知道应该如何烹饪了。而且使用正确的鸡腿肉来做，口感会更嫩滑，不干不柴，吃起来更美味。喜欢美食的朋友可以收藏今天分享的美食经验哦！
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