时间:2018-09-11 04:00:36 来源:homekjdx作者:烧烤点击:
以前经常郊游烧烤,现在环保抓得严了,要跑很远地方去烧烤,烧烤地方选择小溪水边为佳。
经常在这条小溪边烧烤,离家有六十多公里路,旅游烧烤一举两得。
有时不愿出门,或下雨天气不好,也可以在家里厨房烧烤,在家准备东西方便,就是油烟机开到最大,也会满屋子烤羊肉孜然味道,会持续几天。碳火烤的香,在家省事也可以用电烤箱。
烧烤首先要有烧烤炉子,不锈钢签子,木炭、油刷,小喷壶或瓶盖扎眼的矿泉水瓶子。
孜然选颗粒的,味道非常好。
咸盐当然要选细的啦。
木炭引燃一般有点难度,在家烧烤就直接放燃气灶头烧就可以了,户外烧烤我一般是用酒精,将酒精倒在木炭上点燃,木炭会比较容易引燃,用固体酒精也可以。烧小柴火引燃木炭会比较费劲。
烤羊肉串用羊后腿肉最佳,肉切小丁,穿时尽量肥瘦相间。烤大虾也特别美味,用牙签剔除虾线,整个大虾穿上签子就可以了。其次最喜欢的是烤馒头,馒头切片,穿两个签子,防止烤时滚动。其他韭菜、豆角、茄子、豆腐我是不太喜欢,看各人爱好吧。
烤羊肉时摸点花生油,烤出来会比较嫩,也好吃。烤肉过程中滴油会引起明火,一定要用喷壶喷灭,肉烤金黄成熟时,撒盐,辣椒面芝麻稍烤,最后撒孜然粒即可,盐一定要到位,淡了味道差很多,够味又不能太咸,味道香的没话说。烤虾时摸点油,烤好后,撒点盐,孜然粒,味道绝对一级棒。
烤羊肉串,主要就是咸盐,孜然,辣椒面,甚至只用盐,烤出来也很不错,其他调料就不要多用了,会掩盖掉羊肉的香味。签子一定要用不锈钢的,竹的很容易烧断。
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