炒凉皮怎么做最好吃

时间:2018-09-11 03:55:38 来源:菜谱中国作者:凉皮点击:

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凉皮是一种在很多地区都是特色食物,也是一种在夏季特别受欢迎的食物凉皮制作方法有很多种,除了可以凉拌之外,还可以炒。炒凉皮也是有着一定的技巧方法的,且炒凉皮的味道也是很好的。那么,炒凉皮怎么做才好呢?下面将为大家详细介绍炒凉皮相关知识

一、材料简介

凉皮是一款美味谱,主要材料有面粉、瓜、香芝麻酱、生抽、、蒜茸汁、子。

二、烹饪步骤

1、取适量面粉加,和成光滑面团,醒三十分钟;

2、盆里放清,用揉搓面团;

3、洗出色的粉浆,把粉浆倒出备用,再在盆里加入清多洗几次;

4、直至洗不出色的粉浆,剩下的面团即为面筋;

5、把所有洗出的粉浆倒入一个盆中,沉淀六个小时,缓缓倒出上面的清,将余下的面浆混合均匀;

6、将粉浆倒入一个平底的盘中,放入烧开的锅中蒸五六分钟;(为了防粘可以在盘子上涂一层,不过我没有涂也很容易揭下来,盘子很光滑。)

7、将凉皮放凉切条;

8、面筋上锅蒸熟切丁;

9、瓜切丝、香切末;

10、芝麻酱、生抽、、蒜茸汁、子混合成调料

11、将所有材料放在一起拌匀即可。

三、凉皮营养成分食疗价值

凉皮多是利用原料(如大米、小麦、豆类)中所含的质制成,其主要成分质和淀粉,大概分别占总重量的64%、24%和12%,其余2%主要是膳食纤维、脂肪和矿物质等。因为凉皮含有较多的质,所以其营养价值整体高于凉粉。当然,像米、面中的质一样,凉皮中的质属于非优质质,其氨基酸构成不太符合人体需要,营养价值不如豆腐牛奶等里面的质。

1.量(大卡)117.33 、碳化合物(克)、25.10 脂肪(克)0.51 、质(克)3.82

2.凉皮平、甘、温健脾、和胃、冬天面皮能保暖夏天能消署,春天能解乏,能去湿,真可谓是四季皆宜的、不可多得的天然绿色无公害减肥食品

3.《本纲目》上说:米能养脾,麦能补心。

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