时间:2018-09-10 22:36:40 来源:秋天的童话__aimee作者:吃素点击:
今年五月
我们报道了一个病例
说58岁的陈女士
手术从体内取出了468颗胆结石
装满了整整一个盘子
体内之所以有这样多的胆结石
胆汁浓度过高
就非常容易出现胆结石
“吓得我以后只吃素!”
可是你知道吗
同样也会长胆结石!
在体检时被发现体内
有大量像爆米花一样的结石,
↓
↓
↓
阿婆胆囊取出55颗结石
医生表示,正常胆囊跟人的拳头差不多,但是她的已经有一倍半大小了。
幸运的是,谢婆婆的胆囊功能基本完好。为此,医院对她实行了微创保胆取石术。
术后,谢婆婆体内一共取出了55颗结石,最为神奇的是,这些结石外形非常像炸糊了的爆米花。
经过化验,医生判断属于胆固醇和胆红素的混合结石,而这与谢婆婆的饮食习惯有着密切联系。
医生介绍解释说,
正常情况下,
我们的胆囊会有规律收缩,
而经常吃素,
胆囊不像吃荤的时候剧烈收缩。
久而久之,
胆囊里胆汁淤积,
就形成了结石。
所以说
光吃素也不行!
专家建议
普通人日常饮食
应尽量做到荤素搭配,
确保体内营养均衡。
“鱼生火,肉生痰,青菜豆腐保平安。”一直以来都有不少人对这句俗语深信不疑。
的确,如今盛行的一些“富贵病”,例如糖尿病、痛风、胆结石等,有很大一部分是由于饮食结构不合理导致,因此医生常常嘱托这些患者:饮食要清淡。
但其实,饮食清淡不代表不吃肉,每天只吃素也会出问题,上面的谢婆婆就是一个例子。
极端的清淡饮食不利于营养均衡,会导致体质下降,让人更容易被疾病侵袭。
比如,如果拒绝吃肉,鸡蛋和豆制品摄入不足,会造成蛋白质缺乏,引起免疫力下降,皮肤弹性也会变差;如果油脂摄入不足,尤其是必需脂肪酸缺乏,可引起脂溶性维生素A、D、E缺乏,出现干眼病、骨质疏松等。
在医生眼中,清淡饮食不等于完全不吃肉,而是要在食物多样化的基础上,合理搭配营养,将动物性食物、食用油和盐限制在合理范围内,避免过多地使用辛辣调味品。
猪牛羊等红肉含有丰富的优质蛋白质,其瘦肉能补铁,适合有贫血问题的人食用。但肥肉脂肪含量较高,容易影响心脑血管健康,还会造成肥胖,不宜多吃。与畜肉相比,建议选择一些鱼、禽类的肉。
2.用油少量多种
清淡饮食要少油,但要保证多种。花生油、米糠油、茶籽油、低芥酸菜籽油、精炼橄榄油、葵花籽油、大豆油等最好经常换着吃,而且每日烹调用油以25~30克为宜。
清淡饮食的人大多会减少肉类蛋白质的摄入,此时就需要重视植物蛋白质的摄入,特别是大豆及其制品的摄入。此外,最好搭配1个鸡蛋、1杯牛奶。
4.主食粗细搭配
从广义上讲,清淡饮食还包括少吃精加工和含糖高的食品。糖尿病患者及肥胖人群应多吃些富含膳食纤维、血糖生成指数低的粗粮。这些食物具有饱腹感强、延缓葡萄糖吸收、通便、减肥、降脂等功效。
味同嚼蜡不是清淡,相反,清淡饮食要充分利用醋、葱、蒜、辣椒、芥末等调味品,不仅能提高食欲,解毒杀菌,还能减少盐的使用。但需要注意的是,辣椒用量要有所控制,尤其是术后患者要少吃。
6.烹调多蒸煮
烹饪时,多采用快炒、清炖、清蒸、白灼等方式,可最大限度保留食物的原味和营养素。还要学会多种食材搭配,例如肉类最好和低脂、高纤维的菌藻类食材共同烹调,可减少脂肪和胆固醇在体内的吸收。
维生素B12:多吃发酵豆制品、菌菇类,必要时服用维生素B12补充剂。
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