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如何挑选食物，这15个小窍门，你都知道吗

时间：2018-09-10 22:30:55 来源：百味生活有你我作者：挑选点击：

生活中我们离不开食物，我们经常会出门去买一些水果、蔬菜、鸡蛋、肉类、海鲜等一些食物，那么很多人就表示不会辨别，不会挑选，不知道哪些是好的哪些是坏的，那么今天小编就教大家一些小窍门，教你们如何进行辨别它们。

如何挑选食物，这15个小窍门，你都知道吗?

1.挑选榴莲的窍门： (1)听声音把榴莲轻摇几下，有声音代表榴莲成熟可以吃了。 (2)看大小，榴莲个头大的水分足，够甜。挑外表像狼牙棒的,有一股股丘陵状突起来的，小山丘越多肉越多。里面的肉也越多，一般一个成熟的榴莲3-5斤重。

2.挑选西瓜的窍门：看西瓜的瓜藤和瓜脐，新鲜的西瓜其瓜藤必然也是嫩绿饱满，饱满的瓜藤说明这个西瓜距离采摘的时间比较近，水分流失少；如果瓜藤是干枯的状态，有可能就是采摘后放置时间过长，这样的西瓜新鲜度肯定是不够的，味道自然不是太好吃。

3.挑选橙子的窍门：挑选橙子时先看橙子的颜色，颜色越深甜度越高，这是因为日照充足的原因。再看形状，橙子的形状却以椭圆形为宜，这样的橙子发育的好，口感佳。然后再看手感，掂一掂橙子的重量，越重的水分越多。

4.挑选杨梅的窍门：看杨梅的颜色，比较甜的杨梅颜色不会太红，也不会太深。没有经过化学处理的杨梅，由于光照原因，一般会一般颜色比较深，一边比较浅。所以在挑选的时候，应当选择表面干燥，色泽鲜红，颜色不一的杨梅为佳。也就是在挑选杨梅时应留意其颜色，如果颜色过于黑红可能是经过染色的。也可以查看装杨梅的筐子是否有比较深的红色水印，如果筐子上有红色水印，一定不要购买。

5.挑选黄瓜的窍门：黄瓜的含水量高达96%，所以新鲜的瓜总是硬的，但是硬邦邦的黄瓜不一定都是新鲜的，最好选择瓜面带有光泽。不管什么品种的黄瓜都要选嫩的，最好还带着花的。

6.挑选莲藕的窍门：看藕节。粗短的藕节，成熟度高，口感更好。藕节与藕节之间的间距越长，成熟度越高，口感比较松软。看外形。挑选时要挑选外形饱满完整的，凹凸不完整、伤痕累累的莲藕不好。

7.挑选木耳的窍门：木耳。要学会看木耳，朵面乌黑有光泽，朵背略呈灰白色的为好木耳;朵稍小、耳瓣略卷，朵面黑但是无光泽属于较好;朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或者有僵块，朵面灰色或者褐色的是不好的木耳，也许就是品质不好的。

8.挑选丝瓜的窍门：丝瓜优质质量形态：要挑选有棱和无棱两种，皮颜色翠绿、薄嫩，有白霜、条直均匀、细长挺直，易断无弹性，肉洁白软嫩、子小的。如果丝瓜颜色泛黄、皮粗糙，弯曲、不均，伤疤、烂斑黄斑，较软有弹性，肉松软或空，是劣质的丝瓜，不要挑选。

9.挑选苦瓜的窍门：苦瓜优质质量形态：颜色淡绿色有光泽，凸处明显，条直均匀，有一定硬度，瓤黄白，子小，味苦。如果苦瓜出现腐烂、压伤、刀伤、磨损、有虫洞、斑点，颜色发黄，甚至发红，瓜身软，就是劣质的，不要挑选。

10.挑选马铃薯的窍门：马铃薯没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。不要有芽的和绿色的。劣质薯块小而不均匀;有损伤或虫蛀孔洞;薯块萎蔫变软，薯块发芽或变绿;混有较多的虫害、伤残薯块;有腐烂气味;土豆上不能有小芽苞，否则对人体有害，还有就是看颜色新鲜不新鲜，不要有黑色类似瘀青的部分，里面多半是坏的。

11.挑选冬瓜的窍门：冬瓜身上是否有层白霜是辨别质量好坏的一个标准。如果冬瓜肉有纹， 瓜身较轻，请勿购买一肉质有花纹，是因为瓜肉变松;瓜身很轻，说明此瓜已变质，味也苦。

12.挑选鱼类的窍门：看鱼眼睛，眼膜健全、透明清亮的是鲜鱼，不新鲜的鱼一般眼膜有血丝，眼珠不突出;摸鱼身，新鲜的海鱼体表没有伤痕，不畸形，没有不明粘液;鳞片紧实，鱼肚不破。掀开鱼鳃看一看，新鲜鱼的鳃是鲜红的，若鳃已发白、有许多黏液，说明鱼已经死很久了。

13.挑选海蜇的窍门：看颜色，优质海蜇皮呈白色或淡黄色，有光泽感，无红斑、红衣和泥沙。观肉质:质量好的海蜇，皮薄、张大、色白，而且质坚韧不脆裂。尝口味:将海蜇放人口中咀嚼，若能发出脆响的“咯咯”声，而且有咬劲的，则为优质海蜇;若感到无韧性，不脆响的则为劣质品。

14.挑选鸡蛋的窍门：看外壳，挑选毛糙的鸡蛋，这种鸡蛋比较新鲜，而且其表面会有霜状的粉末，但是其色泽却鲜亮洁净；鸡蛋外表越光滑说明越是陈鸡蛋。壳上颜色比较污的一般就是臭蛋。然后我们可以在平面上转动鸡蛋，我们应该挑选那种转速较慢的鸡蛋，因为新鲜的蛋由于蛋黄蛋清等都非常的紧致所以转速慢，一般转2，3圈后便会停下，臭蛋则转得又快又，若速度不慢不快、圈数较多，则证明是陈蛋。

15.挑选烧鸡的窍门：首先可以看鸡的眼睛:如果眼眶饱满，双眼微闭，眼球明亮，鸡冠湿润，血线匀细、清晰，则是好鸡。如果鸡的眼睛是全部闭着的，同时眼眶下陷，鸡冠显得十分干巴，就证明这是病死的鸡。其次挑开一点肉皮，看里面肉为红色，则是死鸡做成的烧鸡。

上面就是挑选食物的15个小窍门，是不是特别的简单实用。我们在选购食物时候一定要注意挑选，这样才吃的安全，现在知道了这些选菜的小技巧，大胆到市场去挑选食物吧，也不用担心会被骗了！学会了，下回买的时候就试试吧！

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