这么热的天,如果空调是你命,那么凉面肯定是你魂!

时间:2018-09-10 22:36:48 来源:介样那样官方号作者:面条点击:

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过了,广东的天气还是那么炎,如果说空调是你命,那么凉面肯定是你魂!简单方便、开胃爽口,最适合“好逸恶劳”的人们了。

切一些自己喜欢的配面条汆汆,拌上香可口的酱料,大天对着电风扇吸溜吸溜,咸了灌一口冰爽的啤酒,夫复何求啊!

用料:面条、豆芽、、豆芽、瓜、、鸡粉、椒粉、、陈、蒜、姜芝麻小米椒、子、葱、香

做法

凉面重点是面,首选新鲜的碱面,因为“跑碱”这个工序让面条断生后更脆爽,不过不易买哟,也可以用一些较劲道的工面,兰州拉面就不错了。

首先,大火把烧开,加入面条煮10~30秒,夹起面条,稍凉后,加入少许的搅拌均匀,防止面粘在一起。

接着大火另外烧开一锅,加入豆芽煮10秒,捞出沥备用。

将蒜和姜切碎,加入适量的温,制成蒜姜

最后把自己喜欢的配切好,加入适量、鸡粉、、陈、蒜、姜子、少许的椒粉、芝麻小米椒和面条搅拌均匀,就可以啦!

小贴士

1、面条可以煮了后,可以过一下冷,不需要冰,量大的后多过几次就可以了。

2、子和上次的做法一样的,大家可以去看看哟。

3、煮面是时间不要太长,根据分量来,十几二十秒就可以了,糊了就不好了。

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