时间:2018-09-10 22:36:48 来源:介样那样官方号作者:面条点击:
立秋过了,广东的天气还是那么炎热,如果说空调是你命,那么凉面肯定是你魂!简单方便、开胃爽口,最适合“好逸恶劳”的懒人们了。
切一些自己喜欢的配菜,面条汆汆水,拌上香辣可口的酱料,大热天对着电风扇吸溜吸溜,咸了灌一口冰爽的啤酒,夫复何求啊!
用料:面条、豆芽、菜籽油、豆芽、黄瓜、盐、鸡粉、糖、花椒粉、酱油、陈醋、蒜水、姜水、花椒油、芝麻油、小米椒、油泼辣子、葱花、香菜。
凉面重点是面,首选新鲜的碱水面,因为“跑碱”这个工序让面条断生后更脆爽,不过不易买哟,也可以用一些较劲道的手工面,兰州拉面就不错了。
首先,大火把水烧开,加入面条煮10~30秒,夹起面条,稍凉后,加入少许的菜籽油搅拌均匀,防止面粘在一起。
最后把自己喜欢的配菜切好,加入适量盐、鸡粉、糖、酱油、陈醋、蒜水、姜水、油泼辣子、少许的花椒油、花椒粉、芝麻油、小米椒和面条搅拌均匀,就可以吃啦!
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