时间:2018-09-10 21:51:02 来源:美食圈作者:芋头点击:
秋高气爽的日子终于到了,孩子胃口大开,这几天每天上午、晚上时不时嚷着肚子饿,本来就是长身体的时候,这一说要吃东西,当妈的肯定得做啊。小编我总喜欢给孩子烤蛋糕当零食,但秋天吃烤的东西容易上火,所以这段时间中式的小吃做得比较多了。秋天各种蔬菜水果上市,我最喜欢将这些新鲜的蔬果加在点心中,让孩子尽可能地多摄取健康食材的营养。秋天除了红薯,芋头也是最受欢迎的一个粗粮了,芋头中淀粉颗粒小,消化率可达98.8﹪,比土豆还适合小朋友吃,大人秋天多吃它,强过生发液呢。今天教大家用芋头做成的小吃芋头糕,外焦里嫩,香气四溢,快试试吧!
诱人芋头糕
配料:
芋头 500克、广式香肠 2根、粘米粉 180克、水 280克、蒜 3瓣、虾皮 1把、精盐 3勺、五香粉 1小勺、黑胡椒粉 少许、食油 适量
烹饪步骤:
1.芋头一斤,去皮后切小块。2根香肠切小丁,蒜瓣切成蒜末备用。
3.坐热油锅,放入少许油,先爆香蒜末。接着放入虾皮和香肠丁炒香,盛出备用。
4.炒锅内放少许食用油,放入芋头块,中小火慢慢炒制,炒到表皮变硬。
5.放入炒好的虾皮香肠,加入适量盐、1小勺五香粉、少许黑胡椒粉,加入没过芋头块的清水。等水沸后加入粘米浆,倒入前搅拌一下,因为混合一段时间后,粘米会沉底。
7.煮到面糊结块了,芋头在锅铲上掉不下来就关火。 选个盛放的模具,在四周刷上一层油。将煮好的芋头糕倒入模具中,表面抹平。
8.入蒸锅,上汽后蒸40分钟。判断是否蒸好,用筷子扎入芋头糕,带不出芋头糊就是好了。
9.蒸好的芋头,一定等凉透后再从模具取出。
10.取出后切小块,油锅烧热,放入食用油,在凉油时放入切好的芋头块,小火煎到两面金黄即可。
烹饪小贴士:
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