5款好吃得不像话的下饭菜,别错过了!

时间:2018-09-10 21:06:43 来源:巧媳妇爱做饭作者:郫县点击:

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【腊炒春笋】

用料: 春笋 100g、腊 50g、青红椒 各30g、蒜末 1大勺、料酒 1小勺、生抽 1小勺、 适量淀粉 1大勺;

做法

1.春笋洗净切片,青红椒切块;腊蒸15分钟晾凉切片;

2.锅烧下腊煸炒至出,下蒜炒香;

3.倒入春笋,青红椒翻炒2分钟,倒入所有调料炒匀收汁儿即可;

【烧椒擂茄子】

用料: 长条茄子 1根、青椒 3个、豆鼓、蒜末、 少许、 少许、 少许、淀粉、料酒、鸡粉、胡椒粉、香、耗

做法

1.茄子切长条,少许腌制去味,火上蒸8分钟至熟;青椒表面涂上香,小火烧制,注意,不要让青椒胡掉,出香味,略上色即可;

2.制作酱汁:将生蚝、料酒、鸡粉、胡椒粉加上淀粉放入锅中,烧即可;

3.将青椒切碎和茄子混合,放入钵中,上面撒上蒜末,胡椒粉,倒入酱汁;用擂棍将茄子捣碎,让酱汁与茄子青椒充分激情融合;

【皮豆腐

用料: 卤豆腐、皮、香、葱、大蒜、红椒粒和

做法

1.豆腐切麻将大的方块,下入放中煮一下,待豆腐浮起,捞出浸凉,沥干分备用;

2.皮切丁铺在豆腐上;大蒜剁成碎末,用、生抽|、味精和一点点凉开拌匀,浇兑成碗汁;

3.撒上葱和香,浇上碗汁,放上红椒粒和拌匀即可;

小贴士:1、豆腐是为了去除豆腥; 2、切皮时为了防止粘连,每切一下,先用刀蘸一下凉

【韭苔炒

用料: 韭苔、

做法

1.韭苔洗净切段,打三个搅匀,液里少放一点;锅里加烧得的,把液倒进去,带成型后翻面,炒至金后盛出;

2.马上把韭苔倒进去,大火急炒一分钟,然后把也倒进去,加少许调味,翻炒两下,起锅;

小贴士:1.一定要充分搅匀,多搅一阵,搅到出泡泡的程度,这样炒的时候会蓬松的很大。 2.锅里的一定要烧的很倒进去马上成型,这样炒出来的口感松软。 3.韭苔娇嫩的程度和韭有一比,这个切忌炒的时间太长,那样韭苔里的分就蒸发了,口感就不脆嫩了。

香金针菇】

用料: 金针菇 350克、木耳 4朵、泡红椒 2个、姜 2片、大蒜 1瓣、香葱 1棵、郫县酱 2小勺;

香汁: 2小勺、 2小勺、酒 1小勺、 2小勺、淀粉 2小勺;

做法

1.泡红椒切碎、葱、姜、蒜切末,郫县豆瓣酱剁细备用。 碗中调入葱、酒、淀粉拌匀成香芡汁备用。 木耳提前泡发洗净切丝备用。

2.将金针菇的根部切掉,用成一条条的。 锅中烧开,把金针菇放进去焯一下,时间不要太长,半分钟即可。 把金针菇捞出后用冷冲凉,挤干分。

3.锅中放1大勺,爆香葱、姜、蒜末和泡椒。 然后放入郫县豆瓣酱煸炒出香味和红。 把木耳丝放入速翻炒。下入金针菇。

4.倒入香汁大火翻炒。 待芡汁糊化汁收浓以后即可关火盛出。

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