时间:2018-09-10 18:46:38 来源:8梦的翅膀8作者:定陶点击:
在菏泽市定陶区有一传统美食,每天吸引着本地外乡众多美食爱好者慕名而来,那就是极具特色的传统地方名吃—— 壮馍。壮馍是著名的地方面食小吃,用未发酵的面烙成,厚约1厘米,直径约30厘米,吃到口里,柔韧、筋软、有嚼头,既压饿,以有健齿作用。作为地方民间特有的面点,历史悠久。
壮馍分素和荤两种,素馅由粉皮和葱加上一些当地的特色原料制成,荤馅由肉和其他调料制成,成品色泽金黄,外焦里嫩,食之鲜而不膻,香而不腻。
在鲁西南一代非常有名气,曾数次被评为菏泽市十大名吃之一;中央电视台二套美食节目曾播出黄店壮馍的制作,是大家公认的传统美食。刚出锅时壮馍油煎声哧哧作响,撒上一层芝麻,淋上小磨香油,用切刀十字切成长扇形状,盛于盘中,香味扑鼻,令人馋涎欲滴。
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