食品安全科普宣传知识——食品安全五大要点

时间:2018-09-10 18:30:56 来源:武义妇保院作者:食物点击:

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食品安全五大要点

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(一)保持清洁

食品前要洗准备食品期间经常还要洗;便后洗清洗消毒用于准备食品的所有场所和设备;避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物

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(二)生熟分开

生的、禽和海产食品要与其他食物分开;处理生的食物要有专用的设备和用具,例如刀具和切板;使用器皿储存食物避免生熟食物互相接触。

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(三)做熟

食物要彻底做熟,尤其是、禽、和海产食品、煲等食物要煮开以确保达到70℃。类和禽类的汁要变清,而不能是淡红色的。最好使用温度计;熟食再次加要彻底。

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(四)保持食物安全温度

熟食在室温下不得存放2小时以上;所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏(最好在5℃以下);熟食在使用前应保持滚烫的温度(60℃以上);即使在冰箱中也不能过久储存食物;冷冻食物不要在室温下化冻。

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(五)使用安全和原材料

使用安全或进行处理以保安全挑选新鲜和有益健康食物选择经过安全加工的食品,例如经过低消毒牛奶果和要洗干净,尤其如果要生食;超过保鲜期的食物

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