自制碱水水晶粽,很通透很Q弹,飘香四溢,好吃得不得了

时间:2018-02-08 03:04:17 来源:吃货行作者:粽子点击:

导读:自制碱水水晶粽,很通透很Q弹,飘香四溢,好吃得不得了2018-02-08 01:55 来源:吃货行这个是碱水的做法,希望亲门喜欢!!这个粽子
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这个是碱做法,希望亲门喜欢!!这个粽子是冷不是哦,做的时候也不放的哦,因为的时候粘蜂蜜或者!!!

用料糯米 多少做多少哦 适量 粽叶 适量 绳子 适量 篮子(放米和放粽子叶用的) 2个 食用(喝的勺子) 2-3勺(500g的量) 少许

1.拿适量的碱和少许浸泡洗干净糯米糯米浸泡过夜,而且要淹没过米一公分(如果想要粽子更透明的话就多放半勺或者一勺的碱)夏天天气,因为需要浸泡过夜,为了预防变质,变酸,所以建议最好放冰箱里面浸泡哦!冬天就不需要放冰箱了!

2.糯米浸泡过夜之后滤干分待用

3.粽叶拿烫过洗干净晾干(烫过的粽叶韧很强不容易断裂)

4.下面是粽子的

5.把粽叶卷成小三形状

6.把浸泡好的米放入小三角里面

7.长出来的叶子两边对折

8.对折好的叶子往前面,剩余的往旁边卷

9.拿稻和绳子绑好

10.要绑结实了,以免煮的时候糯米漏出来哦!!

11.好的粽子放锅里面煮,要淹没过粽子,煮的时候加一小勺碱,的一点一点的被烧没了,不过不要急,加就好!每次加都保持加到刚好没过粽子一公分以上

12.煮好的粽子飘香四溢,冷却了拿蜜沾着!!!

13.很通透很Q弹哦,比西米要香要好很多!!

14.流了,冷却了开!!

15.糯米也可以做得这样透透的噢!

小贴士

碱多了粽子会更透明哦!

因为是食用碱,不是工业碱,所以不用担心哦!

超市或者市都有现成的碱卖,不用配制也可以!

自己配制也是可以的哦!

如果还是不太放心或者你可以用小苏打哦,但是小苏打要放的量会更多一些哦。

节做的枧也可以代替噢!

煮的时间和平时的米粽(粽)一样哦!

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