紫薯水晶饼怎么做好吃 家常紫薯水晶饼的做法

时间:2018-09-10 17:36:35 来源:健身厨神作者:收口点击:

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是广东早点心之一。有着晶莹剔透的皮,隐约可见里面馅料的颜色,所以深得不少人的喜。这个配方研究了几次,最后做出来这个配比,孩子喜欢就是最好的答案。皮还添加了奶粉起来有点奶香味呢。下面分量可以做19个

紫薯食材介绍

小麦淀粉100g,玉米淀粉20g,奶粉10g,15g,20g,沸198g,紫薯馅285g,

紫薯做法步骤

1、将紫薯295克、细砂42克和28克全部放入不粘锅里炒一会儿,至顺滑,就做好紫薯

2、将玉米淀粉,奶粉、小麦淀粉和20克倒入碗里

3、加入沸,先用筷子速搅拌,尽量使沸能烫到全部粉类,用和成光滑的,不见颗粒的粉团

4、加入15克

5、使充分揉进粉团里,这时候的粉团呈现有光泽的

6、分成每个19克的皮,盖上保鲜膜。紫薯馅分成每个15克

7、将皮压成圆形,放入馅料,用虎口收口,收口处多余的面团揪下来。收口处朝下

8、模具内抹,将光滑的一面放入模具,向下按压,压出清晰的

9、将放入蒸笼里

10、烧开后,大火蒸7分钟即可

窍门

1、一定要用沸冲粉。

2、粉团要和到光滑的状态。

3、皮要压簿一些,收口处的面团要揪下来。

4、隔蒸7分钟就可以了,蒸的时间太长的话,容易爆开。

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