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秋季就吃这道菜，一把菠菜，两个鸡蛋，蒸一蒸就出锅，美味又健康

时间：2018-09-10 14:41:27 来源：玩美食光作者：菠菜点击：

开学了，早晨时间紧张，而早餐又是一天中最重要的一饭。所以，大家都对简单、美味、又有营养的早餐特别感兴趣。以下，给大家带来一道菠菜鸡蛋糕的做法，如果大家吃腻了鸡蛋羹，不妨试试这个。菠菜与鸡蛋的搭配，口感鲜嫩，营养丰富，制作简单，很适合在家制作做哦。

菠菜和鸡蛋都是营养极其丰富的食材，两者搭配在一起，使这道菜的营养变得更加的全面了。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，同时富含DHA对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

菠菜鸡蛋羹

【食材】：鸡蛋、菠菜、盐、温水、生粉

【做法】：

1、锅里加入清水再加入适量的盐，菠菜清洗干净加入热水里焯烫2分钟。

2、将鸡蛋打入碗中，加适量的盐和温水，用手动打蛋器将其鸡蛋打散。

3、将焯好的菠菜用刀切碎。

4、将菠菜碎加入鸡蛋液中，加入适量的盐调味和生粉继续搅拌开。

5、然后放到蒸锅中蒸15分钟，出锅后晾凉切块即可食用。

6、美味鸡蛋羹完成了！

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