时间：2018-09-03 13:36:17 来源：知春不久红紫芳菲作者：放入点击：
很多我们常见的材料都能做出美味的菜品来，只是需要了解一下方法而已，比如说酱爆牛肉或是糖醋小排，掌握了技巧以后做出来的菜品味道都很好，所以不妨跟着我一起来了解一下吧。
酱爆牛肉丁，准备半根胡萝卜和半根黄瓜，一勺生抽和一勺番茄酱及少量的白糖，一勺豆鼓辣椒酱和一勺料酒及半勺淀粉，半斤牛肉和一勺蚝油以及少量的老抽，三瓣蒜和半个红椒，把胡萝卜和黄瓜以及红椒，分别切成丁状再把蒜切成片，再把牛肉切成丁，放在一个盆子里倒点料酒和淀粉用筷子搅拌均匀。
拿一个调料碗倒入生抽和老抽以及番茄酱，少量的蚝油和适量的豆鼓辣椒酱，一勺白糖和适量的水拌均匀，把锅烧热然后再倒入蒜片炒香，接着倒入牛肉丁炒至牛肉变颜色，再往锅里面放入调好的酱料和牛肉丁混合一下，使每一粒牛肉丁都包裹住，再倒入胡萝卜和黄瓜以及红椒丁，临出锅前再淋入一些香油，就可以盛出来了，这道菜品非常适合搭配着米饭来吃，所以不妨空闲的时候准备点牛肉和其他材料，给家人做一点美食让他们品尝。
素烧糖醋小排，准备一根山药和半斤豆腐，一勺白砂糖和一勺醋，一勺生抽和适量的姜丝，把山药去掉外皮，然后再把豆腐皮放入清水里面浸泡，接着把山药切成条状，把豆腐皮切成四方片然后再把山药条裹在里面，将裹好的山药放入油锅里面炸至变了颜色再拿出来，把锅烧热再往锅里放入一些油烧热，然后再放入姜丝炒出香味，再下入老抽和糖以及醋，适量的水烧至成糖醋汁，然后再关火将炸好的山药倒入糖醋汁里面，包裹均匀再盛入盘子里就可以了。
核桃鱼片，准备一勺生粉和适量的胡椒粉，四两把沙鱼和十个核桃，一勺鸡精和一勺白砂糖，把鱼放入水里面弄干净一些，然后再切成鱼片再往里面倒入适量的盐和胡椒粉腌制一下，再把核桃用钳子掰碎，然后把核桃仁取出来，把锅烧热然后再放入一些油，再把核桃放入锅里面用小火炒熟，再把鱼片放入锅里面煎一下，等到鱼片发白，再把多余的油倒出来，然后放入适量的佐料，倒入适量的湿淀粉勾芡，再关火然后放入核桃翻炒，就可以出锅装入盘子里食用了。
孜然茄子，准备适量的辣椒粉和少量的淀粉，一个圆茄子和适量的孜然粉，少量的面粉和适量的盐，把茄子的外皮取出，然后用刀切成块状，再放入少量的盐腌制出水分，然后往上面撒入一些淀粉拌均匀，把锅烧热再倒入适量的油，等油温升至八成热时再倒入茄子块，炸到茄子外表颜色变了以及熟透，再把多余的油倒出来，然后关火加入孜然粉和辣椒粉，用锅铲快速的翻炒均匀，就可以盛入盘子里面上桌食用了。
青芒果炒肉片，准备适量的酱油和少量的淀粉，一块姜和适量的香油，一个青芒果和一块里脊肉，一个青椒和一个红辣椒，一勺鸡精和适量的生抽，把青红辣椒弄干净以后切成斜块，再把姜切成片然后再切成末状，把青芒果洗净以后再去除皮后切成薄片，再把里脊肉放入水里弄干净一点，接着切成薄片状。
把肉片放入碗里，倒入酱油和淀粉以及白胡椒粉拌均匀，放入香油拌均匀腌制六分钟左右，把锅烧热以后再放入一些油天热时，再放入肉片翻炒均匀然后再盛出来，锅里面留一些油再放入姜末和青红辣椒炒出香味，然后再往锅里面倒入青芒果片炒至均匀，然后再放入肉片用锅铲快速的翻炒一会儿，接着放入盐和酱油翻炒均匀，再倒入一些鸡精翻炒均匀就可以出锅食用了。
红油拌黄瓜金针菇，准备一勺味极鲜和适量的蒜，半个红辣椒和一块姜，一根黄瓜和一把金针菇，一勺醋和两大勺红油，把金针菇弄干净以后去掉根部，然后再放入开水里面焯一下，把金针菇捞出来以后放入凉水里，然后再把水分控干净，把黄瓜弄成丝再把红椒弄成丝状，往锅里放入一些油烧热再放入姜蒜末炒香，然后倒入红椒稍微炒一会儿就可以关火，然后放凉在准备料汁，往碗里面倒入适量的味极鲜，再倒入一些醋和适量的盐调成料汁，盘子中放入金针菇和黄瓜丝，把锅里放凉的红椒倒在上面，再把拌好的料汁倒入进去，然后放入一勺红油拌均匀，就可以上桌子食用了。
老醋海蜇丝，准备一勺香油和适量的蒜泥，再准备一些海蜇皮和适量的细尖椒，两勺老陈醋和适量的辣椒油，把海蜇皮用水弄干净一些，然后放入盆里，再把海蜇皮放入清水里面泡十分钟，然后再捞出来把海带切成细丝，再把细尖椒去蒂去籽切成细丝状，把海蜇丝放入开水里面烫上一分钟，等海蜇丝微微卷曲再捞出来，迅速的放入提前准备好的温水里面冷却一下，然后把海带丝和细尖椒丝倒入大碗里，再放入一些盐和适量的蒜泥，接着倒入香油和辣椒油以及适量的老陈醋，用筷子搅拌均匀然后就可以装入盘子里面食用了。
椒麻鸡丝，准备一根葱和五勺花椒油，一块鸡胸脯肉和一勺料酒，少量的花椒粒和三个八角以及五勺辣鲜露，把鸡胸肉放入水里面弄干净一点，然后再用水洗一遍放入锅里面，再倒入八角和花椒然后放入料酒，用大火把鸡肉完全煮熟透，再把葱切成段然后再竖着用刀切成细丝，将葱白装入盘子里留少许的葱叶，把鸡肉煮熟以后再放入锅里面浸泡一会儿，接着再捞出来撕成条然后放入大碗里，再倒入花椒油和辣鲜露和以及葱丝，一起搅拌均匀装入盘子里，把锅烧热然后放入葱叶，接着再捞出来点缀在鸡丝上面再撒入一些熟芝麻粒就可以了。
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