时间:2018-09-10 13:36:21 来源:無味烘焙作者:土豆点击:
有人在网上发起话题,哪位老师让自己印象最深,一位网友这样留言:
同深以为然!世界那么大,不止要看看,还要听一听,闻一闻,尝一尝,摸一摸,玩一玩,眼耳鼻舌身意都全方位感受过才好。
原料:土豆 2个(中等大小)洋葱 1个(中等大小)鸡蛋 3个黑胡椒粉 适量牛奶 10ml植物油 适量盐 适量
步骤:土豆切薄片,洋葱切丝,鸡蛋加牛奶、盐打匀。清水加少量盐将土豆片煮柔软,捞出备用。平底锅内适量油加热,煸香洋葱,撒少许黑胡椒粉翻炒均匀,加入土豆片,再次加入少许黑椒粉、盐翻炒均匀。浇入蛋液,中小火至蛋液凝固,借助盘子倒扣翻面放入锅里继续加热1~2分钟即可。蛋液凝固过程中需适当移动锅底,保持受热均匀防止糊底。传统做法土豆洋葱预处理是油炸,口感更香,追求口感可以参考一下。油炸时土豆切丁洋葱切块。加入蛋液有两种办法,一是菜谱这种直接加入,另一种是将熟洋葱土豆先放入蛋液中拌匀,再一股脑倒进锅里煎制。两种都好吃。芝士是我依照喜好自行添加,一般不用。
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