时间:2018-09-09 23:36:16 来源:一切随心快乐的事作者:海门点击:
剖开的蚝,躺于瓷质的蚝壳上,晶莹剔透,丰盈圆润,呈现牛奶般的颜色。
手工翻晒的蚝干一直是海门潮声的传统营生,晒制过程不添加任何添加剂,翻晒好的蚝干不仅蚝鲜香十足,口感也酥甜。
汕尾海门潮声养蚝、晒蚝至今已有300多年的历史。他们养蚝,就像农民耕田一样,周而复始。行走在海门潮声的蚝场能不时闻到空气弥漫着蚝的香气,一只只蚝干吸收了阳光的精华后金黄饱满。
这里蚝农生晒的蚝干既保留了生蚝原有的风味和口感,而且蚝干也激发了更浓郁的蚝香也保留了生蚝的全部营养。
蚝干是以肥为美、以鲜为妙,品质好的蚝干不仅个头大而且蚝膏十分饱满,拿在手上闻起来有十足的蚝香真是让人垂涎欲滴啊。
这里的生蚝干大概也是我吃过最好的生蚝干了,也貌似没有之一了,想吃的可以在某宝找得到海门潮声的蚝干。
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