韭菜是非常美味的蔬菜,用它制作的面食,包子最美味

时间:2018-09-09 19:11:05 来源:幸运无比乐享生活作者:包子点击:

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子,在全国各地是生活中最为常见且极为平常的主食。无论家常的子、、小还是素馅都会受到大家的喜。可是许多人总是会问,为什么我的面老是发不好?蒸出的子不是塌底,就是看着不好看;也有的是蒸的时候还好好的,可一揭锅立刻回缩,像是死面的一样。

想做出好好看子,是需要掌握一些基本的操作技巧。其实只要你记住几点,你一定也能蒸出好看子的。秘诀在哪里呢?你只要看看我的制作过程要点掌握好,就可以蒸出你想要的好看子。

北方人都喜欢馅,饺子之类的面食都是餐桌上的常客。我想一是因为它好,有,操作起来也不费事,一锅子能蒸出两屉,再煮一锅稀,来个凉或是小咸什么的,这顿解决了。一锅又的大子让人食欲大增,再来碗的香还真是舒服呢。如果一顿不完,剩下的还可以作为次日的早餐,特别方便。

今天与大家分享最为家常的韭馅大子,如果你也喜欢子,但就是总也蒸不好,请留言说说什么状况,我尽量帮你分析一下什么原因如何解决吧。

原料:面粉2碗、酵母3克、3克、韭1、猪馅1(食材请根据自家的人口决定吧)

调料:姜末、自制五香粉、生抽、蚝、香植物适量

制作过程

1、两碗面粉放入面盆中,把酵母和放入,并用筷子搅拌均匀,然后用温边倒边搅拌,把面粉搅成面絮状,再用揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧发到2倍大。

2、面团饧发之时,开始调馅。往馅里分别放入姜末、生抽、自制五香粉、蚝、香植物,搅拌均匀。

3、择好韭清洗几遍干净后,倒入少许的食用,把韭再浸泡一会儿。控干分后切成碎状,倒入馅中,不要搅拌。

4、面团饧发好了,做面剂子。擀的面皮中间厚四周薄即可。

5、这时再把馅料搅拌均匀,这样做的目的是不会出

6、子随自己的喜,想什么形状什么样吧,只要不露馅就行。我子也不漂亮,但自己家人无所谓吧。将适量的馅放入擀好的面皮中心,然后左托住子皮,右捏住子皮的边缘,边转圈边捏摺。转完一圈,子就完成了。

7、一锅可以蒸上下两屉,上屉就换个子。我是在网上看的视频学会的,网友教的很细致,想学就去看看吧。不熟练也不太漂亮,但方法对了。

8、两屉好后,盖上锅盖饧发15分钟。然后点火,开锅后再计算时间15分钟后着火,在锅中3-5分钟,再揭锅。

小贴士

​1、用酵母发面,如果会把酵母烫坏,不起作用,面就不会发好。面粉受潮,蒸锅盖无孔也蒸不好子。

2、面团一定要发成蜂窝状再蒸。好的子还要记住盖上锅盖饧15分钟,再开火蒸。

3、韭放到馅上面后,不要搅拌,子的时候再搅拌均匀,可避免

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