时间:2018-09-09 19:11:04 来源:食之密语作者:乾隆点击:
前段时间宫廷斗争题材剧《延禧攻略》热播,持续引爆微博热搜榜和话题榜,被戏称为“大猪蹄子”的乾隆皇帝与富察皇后、魏璎珞之间的故事,陪伴了人们整整一个假期的时间。
今天分享一个和乾隆有关的菜吧。相传有一年乾隆皇帝在微服私访时,在一个不起眼的小馆子里吃到了这道菜,吃完后赞不绝口,后来经久相传,这道菜因此被冠名为“乾隆白菜”,并成为京城的一道名菜。
1. 白菜(娃娃菜也可以)洗净,用手将白菜叶撕成适当大小的块儿状。
2. 做调料,将芝麻酱、老陈醋、蜂蜜、糖按照1:3:3:0.3的比例搅拌均匀,然后放少许的盐。
特别提示:一定要先用醋把芝麻酱稀释好了之后,再放其他佐料。醋不要一次全部倒入,要少量分次加入,一定要搅拌均匀后再加入下一次。
3. 把调好的调料放入冰箱冷藏30分钟左右后取出,和提前撕好的白菜叶混合搅拌均匀即可。
做法简单,味道却不简单,甜酸爽口,略有蜂蜜的香气,据说是乾隆爷最爱吃的一道菜呢。
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