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到了西藏吃什么？今天给你说道说道

时间：2018-09-09 16:46:21 来源：进藏全攻略作者：藏族点击：

众所周知，藏族是一个带有民族特色的少数民族，是中国最古老的民族之一，他们不但有自己的语言和文化，还有着独具特色的风俗习惯，当然他们的美食更是别有一番风味。藏餐是中国餐饮系列中的流派之一，历史悠久，品种丰富。藏餐中的特色小吃口味讲究清淡，除了盐巴和葱蒜，一般不会放入辛辣的调料，体现了餐饮文化返璞归真的时代潮流，如果你去西藏的话，一定要尝一尝这几种特色的美食。

1.酥油茶

酥油茶是中国西藏的特色饮料。多作为主食与糌粑一起食用，有御寒、提神醒脑、生津止渴的作用,此种饮料用酥油和浓茶加工而成,先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成。醇香可口，营养丰富，老少皆宜，酥油茶是藏族群众每日必备的饮品，是西藏高原生活的必需品。喝酥油茶一来可以治高原反应，二来可以预防因天气干燥而嘴唇爆裂，三来可以起到很好的御寒作用。寒冷的时候可以驱寒，吃肉的时候可以去腻，饥饿的时候可以充饥，困乏的时候可以解乏，瞌睡的时候，还可以清醒头脑。茶叶中含有维生素，可以减轻高原缺少蔬菜而对身体带来的损害。酥油茶颜色与浓可可茶相似，喝一口茶，茶香很浓，奶香扑鼻，有一种特殊的回味。

2.酥油糌粑

糌粑是炒面的藏语译音，酥油糌粑是藏族牧民的传统饮食之一，对于我们来说，这不失为一种特别的西藏美食。它是藏族人民每天必吃的主食，如果你到了藏族同胞家里做客，主人一定会为你双手奉上喷香的奶茶和青稞炒面，金黄色的酥油和奶黄色的“曲拉”，酥油是从牛奶中提炼出来的奶油，糌粑是将青稞炒熟后，用手磨磨成的粉。吃酥油糌粑时先倒奶茶小半碗，再放入酥油、炒面、曲拉、糖，在碗中用手指拌匀，并捏成小团食用，它具有酥油的芬芳，曲拉的酸脆，糖的甜润。其营养丰富，发热量大，可充饥御寒。

3. 风干肉

风干肉，是非常有特色的一种常见于西藏的食品。往往每年到了十一月底，当气温在零度以下时，藏民们将牛羊肉割成小条，挂在阴凉处，让其自然风干，既去水份，又保持鲜味。到来年二、三月份便可以拿下来烤食或生食，味道是鲜美的。经过风干之后，肉质松脆，口味独特，令食者回味无穷。据说风干肉含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，它对增长肌肉、增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成特别有效，既美味又营养，被人们称为“肉金子”。我们品尝过后也可以购买用真空包装打包好的风干肉带回家，无论是自己吃还是送给亲朋好友都是极好的。

4. 藏族血肠

藏族地区的农、牧民，每宰一只羊，羊血通常都不会单独食用，而是灌入小肠内煮熟后食用，他们把最好的羊肉剁碎待用，然后在羊血内加适量的花椒、盐、少量糌把粉与剁好的羊肉混拌，灌入肠内，用线系成小段，制法与香肠的制作是相同的，将灌好的血肠，放开汤中煮沸，煮至血肠浮起，肠成灰白色，大约八成熟时起锅，装入盘内，就可以食用啦。食用时不碎不渣不脱皮，清香软嫩，营养丰富，一般人群均可以食用，尤其宜产后妇女、内痔出血和大便出血的患者。

5. 奶渣包子

奶渣包子顾名思义就是用奶渣做馅的包子，也是藏族特色小吃之一，他们将新鲜的牦牛奶煮沸以后，用传统而独特的方式分解，最贵重、最精华的是酥油，其次就是奶渣，也就是提炼了酥油以后剩下的渣子，新鲜的奶渣酸酸的，白白的，可以用来做馅，奶渣包子由此而来，奶渣晒干以后，藏族群众习惯的把它当零食吃，或者放在粥里，汤面里面食用。干奶渣汉族人不大吃得惯，不过奶渣包子倒是各个民族都喜欢的美味，值得一尝。

6. 爆焖羊羔肉

可以说是高原一绝了，是当地群众款待宾客的佳肴，也是日常生活中不可缺少的主食之一，初次吃爆焖羊羔肉，会有近乎原始之感，经过多次品味，则越吃越想吃，使人经久难忘，吃羊羔肉一般是有季节性的，只有春秋产羔时期才能品尝到。爆焖羊羔肉吃时肉质细嫩，辣酥爽口，色泽暗红，闻之芳香，嚼时柔软，入口不腻，营养丰富，有补益壮身之功。

7. 青稞酒

青稞酒，藏语叫做“羌”，是用青藏高原出产的一种主要粮食，青稞制成的。有高度酒和低度酒之分，它是青藏人民最喜欢喝的酒，逢年过节、生孩子、结婚、迎送亲友，都是必不可少的，青稞酒具有清香醇厚、绵甜爽净，饮后头不痛、口不渴的独特风格，在强手如林的酒类行业中独树一帜，在西部民族地区享有盛誉，到了西藏一定要尝一尝。

西藏不仅有着独特的风景，美食也是别具一格的，所以一定不能错过，相信这些美食同样会为你在旅途中增添一笔与众不同的色彩！

挑战吃货的味蕾，麻辣水煮鱼

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