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白酒工艺流程-酱香酒有苦味吗，酱香酒有苦味好吗？

时间：2018-09-09 16:40:53 来源：黎燕玲作者：苦味点击：

酒友们很多时候都拿不住酱香酒的口味，喝惯了北方的清香浓香酒，对于酱香酒应该还是不适应吧。有学员反映说，酱香酒有苦味。下面我们就来了解一下酱香酒有苦味吗，酱香酒有苦味好吗？

一、酱香酒有苦味吗？

白酒的苦有两种类型，一种是持续性的苦，苦的时间比较长，消失时间比较慢，很多人都不喜欢中；还有一种是碱性的苦，开始的苦味比较重，但是消失比较快，喝了又清爽的感觉。

二、酱香酒有苦味好吗？

苦不苦不是酒好坏的直接标准，酱香酒的口感好不好主要取决于酒的醇厚，酒的香味，尤其是酒入口必须有棉、厚的感觉，其次是酱香味要正宗，粮食的焦香味要适当，要像炒瓜子一样，要炒香又不能炒糊，然后才是酒的苦、涩的杂味了。喝好的酱香酒，没有杂味的感觉，能喝4-5两。除了苦味，酱香酒中还有其他味道，比如，酸、甜、辣等等。

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