这些看着都食欲大振的菜，安徽人几乎个个都知道，你知道几个-儿童城

这些看着都食欲大振的菜，安徽人几乎个个都知道，你知道几个

时间：2018-09-09 15:16:29 来源：悠悠284996167作者：美食点击：

导读：[db:简介]

这是安徽寿县的名产，看起来像一个个小漩涡的小点心名叫“大救驾”，这道美食来头可不小，据说当年可是救了赵匡胤一命的“功臣”呢。当时赵匡胤带兵打仗，战后十分的疲乏，好多天什么东西都吃不下，后来厨师们设计出来这种形状奇特的使得赵匡胤一下子就食欲大开，直到登基之后还一直惦记着这款美食。

称管糖相信很多人都吃过，现在的小孩子倒是很难见到它了，不过对于80、90后的人们来说，这可是童年美好的回忆啊。在难得零食的那个年代，哪个孩子要是得到这么一根糖定是要在其他孩子们羡慕的眼神中舔上一整天的。称管糖因为外形像称杆切开的样子而得名。做法也十分简单，原料只需麦芽糖，白糖，白芝麻即可，在现在看来非常易得，可这些简单的东西在过去却是十分稀罕的物品呢。

是不是看到这硕大的螃蟹已经开始流口水了？这个是屯溪醉蟹，比起一般的大闸蟹还是多了些花样的，这可就不是一般的家常小菜了。所谓醉蟹，顾名思义，当然是指醉了的螃蟹，这些螃蟹在被做成美食之前还会好好的喝上一顿，就好像临行前的壮汉一样，不过，那些酒倒是被“逼”着喝下去的。待活蟹把腹中的泥沙吐干净之后，便会被强行用小竹条压在装满了酒的缸里封存好，一个星期之后才会取出做成食物。而这封存螃蟹的酒也不是一般的酒，而是特制的徽州糯米甜酒，这样腌出来的蟹肉质才充满酒香，细嫩并且松软香甜。

方腊鱼，又名黄山方腊鱼，自然是黄山的特产了。农民起义的领袖方腊为了击退宋军，让百姓们捕捞鱼虾向山下扔去，装作粮草十分充足的样子，后来徽州百姓为了纪念方腊创出了这道菜，于是，这道菜又被称为“大鱼退兵将”。这道菜的主料选取黄山桃花溪一带的上品鳜鱼，然后用了炸，蒸，溜等各种手法烹饪，十分鲜美，但痛风或者哮喘患者可不宜食用。