它圆碌碌吃一口嘴巴和手都脏了!夹着珍珠奶茶馅好吃到不顾颜容了

时间:2018-09-09 13:36:36 来源:coldly作者:混合点击:

导读:[db:简介]
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一口就到处兮兮的,这个是不是让你想起了网红其实就是一个可颂淋上巧克力酱再筛上可可粉,不知为何就突然火起来了,不过本身可颂就是很美味的面,同等也是量很高的面兴起后,就有了各种食品出来蹭度了,可丽卷卷变成了卷,筛上可可粉的糕叫糕,还有现在大!嗯,我还没喝过,改天可以试一下!今儿我也是来蹭度的,蹭度不要···········

珍珠奶泡芙

材料:

泡芙皮:牛奶35ml、35ml、1.4克(约2ml)、1.4克、无33克、低筋面粉25克、高筋面粉14克、70克

珍珠奶馅:牛奶160毫升、33克、细砂37克、玉米淀粉7克、低筋面粉6克、红2个、15克、淡奶40克、食用珍珠适量

泡芙装饰:淡奶40克、66%巧克力40克、可可粉适量粉少许

模具:学厨棒棒

做法

1:首先做好珍珠奶馅,称量好材料,里加入细砂,用抽搅拌至融化,

2:低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛,倒进里混合至无干粉无颗粒的糊状,牛奶加入红煮沸后小火煮一两分钟,然后去掉

3:把奶倒进糊里,并一直用抽搅拌,全部混合后再过筛回锅,

4:把奶糊小火加并一直用刮刀搅拌,注意锅底和锅边都要刮到,煮至奶糊变稠呈光滑状后关火下搅拌混合,混匀后倒在平盘隔冰或放进冷冻室一会降温,然后冷藏备用

5:淡奶打发至月8、9分发,和奶酱混合,冷藏备用

6:锅里加烧开后倒入珍珠,煮至珍珠浮起并变大后捞出过冰

7:待珍珠冷却后和奶馅混合,装进裱袋冷藏备用

8:接下来就是做泡芙壳啦,称量好需要的材料,模具上刷一层(分量外)后冷藏备用,烤箱开风上下180度预

9:把高低筋面粉混合后过筛,液隔至约40度

10:除液和面粉外,把泡芙壳其他的材料倒进锅里,搅拌后加融化并沸腾后关火,倒入面粉用抽迅速混合

11:再小火加,搅拌面团至略呈透明且锅底出现一层薄膜后关火,趁液混合,液先倒入三分之一的量,混匀后再倒三分之一的液混合,

12:最后少量分多次的加入液混合,混合至面糊用刮刀刮起后呈倒三角挂在刮刀上即可,如果还有剩余液也不要再加入了,一般这个量是刚好不剩的,把做好的泡芙面糊装进裱

13:把面糊挤进棒棒模具约8分满,进烤箱180度风烘烤25-30分钟,然后把温度降至130-140度,继续烘烤约20分钟把泡芙烘干,然后出炉冷却

14:把淡奶至约50度,倒入巧克力搅拌至巧克力融化,把泡芙壳蘸一圈巧克力,冷却至巧克力微凝固时筛上可可粉加少许粉的混合物,最后自己给泡芙开个口挤上珍珠奶馅就可以啦。

注:

1:珍珠可以自己做,也可以买,自己做就是用煮开的混合木薯粉揉成团再搓成很小的丸子,大概100克木薯粉用80-100的随意

2:烤箱烘烤温度仅供参考,请根据自己的烤箱脾调整烘烤的温度时间

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