牛肉不止一种吃法!牙签牛肉新吃法送给你

时间:2018-09-09 12:50:45 来源:社会人的社会经验作者:牛肉点击:

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签牛和麻小都是咱们国家著名的下酒,但私以为签牛小龙更加下酒,因为起来比小龙有嚼劲,而且也方便多了。小龙也受季节影响,但是牛全年都能买得到好的,而且也更容易买得到,做法比较简单。下面给大家介绍一下具体做法,有兴趣做的朋友记得收藏哦。

材料

750g

料酒 10g

生抽 15g

8g

胡椒适量

食用(腌制用) 10g

适量

孜然粉 适量

适量

过程

1、牛清洗干净。牛选择没有特别多要求,里脊、都可以。

2、切条之后再切成大约1.5-2cm左右厚的方块。因为是切成块状,所以对切法不讲究,不用管什么横切竖切,放心大胆地切就是了。不要把块切得太小太薄就好,因为在炸制过程中,会因为脱关系,而缩小很多。

3、放入10g料酒、8g、10g食用适量胡椒粉,抓匀腌制半小时以上。

4、腌制好的牛签穿上。

5、锅中加入适量食用,烧至160度左右,分批下锅炸。

6、等待牛炸到表面变为褐色之后,捞出滤。通过较长时间炸,里的大部分分已经蒸发,本身会很香、很酥并且很有嚼劲。

7、锅里放入少许,加入适量提前切好的干椒碎,翻炒出香味。

8、加入沥好串,翻炒均匀,再按个人口味撒入适量椒粉和孜然粉。

9、翻拌均匀之后撒上芝麻,拌匀出锅即可。

马上也要到冬天了,喜欢朋友可以做做看。一大叠签牛,和朋友喝点小酒谈天说地,虽比不上牛排的高大典雅,倒也有另一番情调呢。

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