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中秋家宴，做这5道菜，一家温馨团聚

时间：2018-09-08 22:47:13 来源：吃货配美食作者：蒜蓉点击：

1、酱香海螺

原料：

大海螺两个（每个约重600克），葱花少许。

调料：

东古一品鲜、味精、白糖、色拉油、香油各适量。

做法：

1、大海螺焯熟后挑出螺肉，切掉螺尾，螺头切片，待用。

2、螺壳冲洗干净后，焯水，趁热摆在盘子上。

3、锅内下少量色拉油，下入螺片、东古一品鲜、味精、白糖，快速翻炒均匀后，淋入少量香油炒匀，即可装盘，最后撒上少许葱花即成。

2、鲜鲍辽参粒盖饭

原料：

中等个头的鲜鲍一个（约重200克），发好的辽参一条（120头），熟米饭150克，小棠菜两条，鸡蛋一个。

调料：

盐、鸡粉、鲍汁、湿淀粉、色拉油、鸡油各适量。

做法：

1、鲍鱼挖出肉，去掉内脏，用百洁布把鲍鱼边擦洗干净鲍，切小粒待用。

2、辽参切小粒，待用。

3、小棠菜改刀，只要菜胆部份，待用。

4、鸡蛋打散，待用。

5、锅下色拉油，下熟米饭，炒散后慢慢注入蛋液，翻炒至每粒米饭都裹上蛋液，然后下盐、鸡粉炒匀、炒干身，舀进盛器中。

6、小棠菜用油盐水焯熟，放炒饭上摆好。

7、辽参粒焯水，倒起；鲍鱼粒过油，倒起沥油。

8、锅内下适量鲍汁，放入辽参粒与鲍鱼粒稍烧一会，然后勾芡，淋入适量鸡油拌匀，即可浇在饭面上上桌。

3、酥炸鳕鱼条

准备

阿拉斯加真鳕鱼扒500g

配料：鸡蛋、面粉、奶粉、盐、糖

做法

1.面粉中撒入少许细盐、白砂糖，再加入适量奶粉，搅拌均匀待用。

2.鸡蛋打散，鳕鱼解冻去皮，切短粗条，进入蛋液蘸一下。

3.蘸取蛋液的鳕鱼条，放入搅拌好的面粉中，裹一层粉。

4.锅中放油，油烧热后放入裹好粉的鳕鱼排，炸至表面金黄即可。

PS：搭配番茄酱或千岛酱食用，更美味！

4、蒜蓉粉丝扇贝

准备

虾夷半壳扇贝10只、龙口粉丝一把

配料：大蒜、小葱、红椒、橄榄油、料酒、盐、蒸鱼豉油、鸡精

做法

1.扇贝解冻，取出贝肉放入碗中，加料酒腌制去腥；再贝壳刷干净（半壳扇贝已去内脏处理，很方便）。

2.大蒜切成蒜蓉，小葱切花，红椒切细丝。

3.粉丝入热水中泡几分钟，直至变软。

4.粉丝用筷子卷起，铺在扇贝底部；粉丝上摆放贝肉。

5.锅入油烧热，加蒜蓉炒香；蒜蓉炒成淡黄色盛起，调入盐、蒸鱼豉油、鸡精拌匀。

6.贝肉淋上炸好蒜蓉油，放在蒸锅中蒸5~6分钟；取出撒点葱花和红椒丝，再淋上热油即可。

5、花生猪蹄黑枣枸杞汤

[材料]

猪前脚2块、生花生1碟、黑枣5粒、枸杞19克

[调味料]

盐

做法

1

洗净生花生，提前泡一晚上。

2

洗净黑枣和枸杞，猪蹄焯水一遍去血水。

3

准备汤锅，放入焯过的猪蹄、黑枣、枸杞，加8小碗水煮30分钟。最后，加入已经泡水一晚的生花生与适量盐，继续煮30分钟即可。

得舒与地中海饮食：点滴间提升生活健康和格调

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