时间:2018-09-08 22:30:42 来源:ChefSteps-George作者:培根点击:
烟熏培根 橄榄油
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我们建议在147°F/64°C下煮24小时,会使其变嫩、油香。
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培根是从猪的腹部油花比较均匀的脂肪部位取出的。它的特色条纹来自脂肪和丰富,粉红色,浓缩的肉层。准备一块好的培根五花肉
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64°C度下煮24小时
商品;专用低温慢煮袋
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如果煮好的培根是弯曲的,取出后放入冰水,用的烤盘,上面放入重物压平就可以
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把煮好的培根吸干水分,切成片放在烤盘上面。将煎锅加热至中高温约五分钟。切片后的培根,将一条放在煎锅里面,一面大约煎两分钟,直到表面黑和变脆,然后转移到托盘上。
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