时间:2018-09-08 18:46:23 来源:晓徐州作者:立秋点击:
今日白露,诗经云:“蒹葭苍苍,白露为霜。”秋风乍起,秋意渐浓,蓝天刷屏,是最近身在北京的亲们切身的感受。
白露节气是秋季正式到来的标志,所谓“白露秋分夜,一夜凉一夜”,这是全年昼夜温差最大的一段时间,所以您一定记得要添衣保暖。
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巨大的温差条件下,饮食进补显得尤为重要,而白露节气,吃什么和怎么吃,那是有很多讲究的。
去暑找黍,白露割谷
俗话说“去暑找黍,白露割谷”,以前人们讲究“吃秋鲜儿”,立秋过后,人们便开始买当年的玉米面、玉米面、高粱米,新糕面;并用这些蒸枣窝头、枣馒头、懒龙、花卷,还有玉米渣粥、高粱米饭等美食。
肉菜更是不能少,割点肉,配上秋熟的韭菜、茴香、小白菜,做点水饺、锅贴、菜团子、糊饼、馅盒子等。
前阵子立秋“贴秋膘儿”,各种炖肉、烤肉、涮肉吃起,还吃的理直气壮,不过您也要考虑“入夏无病三分虚”这句老话,立秋吃的太过油腻,脾胃容易扛不住。
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所以当时没补够的,可以留到白露节气找补,所谓“立秋小补,白露大补”,就让鸡、鸭、鱼、肉,今天刷爆您的朋友圈和抖音短视频吧!
要吃鸡
俗话说:“身体虚弱,吃鸡滋养”。白露温差较大,鸡肉性味甘温,不但温中益气、补精添髓,还是优质蛋白的绝佳来源,所以白露吃鸡,必须安排一下。
要吃鸭
俗话说,“秋季补的好,冬天病不找”,夏秋交替,吃鸭肉是滋补良方,能补五脏之阴,清虚劳之烦热,并补血行水、养胃生津。
北京烤鸭名扬四海,是帝都美食的一张名片,而秋季的填鸭肉嫩肥美,吃烤鸭正当时。
此外,老鸭汤、鸭血粉丝汤,如今也越来越受在京人士的欢迎,如此乍暖还寒之际,喝上一碗,当真是暖身暖心。
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要喝粥
入秋后进补要因人而异,不是所有人都适合进补,在饮食调节上更要慎重。对于体虚者,这时候,最好通过食补代替药补,而食补首推粥。
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咱老北京都知道一句农谚:“白露打枣,秋分卸梨”。中秋前后,新鲜的枣子、水灵灵的梨,都是这个季节成熟的时令果实,所以白露吃秋果,应时应景。
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中医认为,梨可生津止渴、止咳化痰、清热降火,秋梨含有丰富的水分,正是秋季滋润清火祛秋燥的灵丹妙药。不过梨性寒容易伤脾胃,不可多吃。
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除了鲜吃,您还可以还是用梨榨汁或炖甜汤。冰糖雪梨,再加入川贝一起炖,还有止咳效果。
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苹果富含果胶、纤维素、维生素C等,即能减肥,又能润肤。秋天干燥,此时正应该吃点苹果养护皮肤!
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柑橘性温、味甘,有开胃理气、止渴润肺之功效。不过,阴虚火旺体质者多食会出现口舌生疮、咽干喉痛等上火症状。所以,切忌多吃。
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葡萄——四果之首
葡萄被人们视为珍果,被誉为世界四大水果之首,营养元素丰富,有生津消食、缓解疲劳、补血益气的功效。
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石榴——吉祥福气
石榴在古时代表吉祥,更是富有魅力的女性的象征。其性温,可生津液、止烦渴。虽然吃起来麻烦,但是大家一吃起来就不嫌麻烦,吃的满手“血红”为止。
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柚子——全身是宝
柚子不但营养价值高,而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效,可促进伤口愈合,对败血病等有良好的辅助疗效。
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鲜枣——果类郎中
老话讲:“每天吃枣,郎中少找”。脆嫩甜美的鲜枣富含维生素C,每天吃一把鲜枣,即可满足人体一天的维生素C需求。
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中医认为,胡萝卜味甘、性平,具有清热解毒,补中安脏之功效,适宜皮肤干燥粗糙,或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。
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