时间:2018-09-08 18:46:22 来源:小微创业作者:都是点击:
有人说,餐饮界就是低门槛,菜品自然也是暴利,但是不是所有的都是这样的,有人说了 ,那为啥小吃部的比大饭店的便宜?
除了上面的装修、人员配置问题,还有就是调料, 因为调料在菜品里你是看不见的,小吃部的调料都有什么?油盐酱醋鸡精味精,也就这几样了,可是大酒店的调料呢 除了这些基本的油盐酱醋,还有耗油浓汤宝,各种高档酱油这个成本无影中又高了不少。
餐厅的特色创新菜抓住了消费者求新鲜的心理,通常价格不菲,一般是在食材的组合、摆盘、做法上都不同于家常菜,而且很多都需要提前预定,很多餐厅都在推出创新菜,比如这道火焰葱椒鸡,的确让人觉得很新奇。
大家涮火锅是不是也都上来不多看先点上土豆金针菇娃娃菜?这些简单的蔬菜经过清洗装盘就成为了暴利菜品。
餐厅的自制饮料很多都是起个又好听又让人摸不着头脑的名字,再配上漂亮的装瓶,就可以标上高价,比如下面这杯被取了名字的鸡尾酒。
素食餐厅都是主打绿色健康的理念,现在讲究养生的消费者很容易被吸引,其中的素菜也算是暴利菜品。
市场中茶叶销售并不规范,甚至很多时候都是看人销售。
6、高档海鲜。
高档海鲜很多都会在称上做文章,往往会缺斤短两,并不足称,很多人点高档海鲜都是为了请客面子上好看,往往也不会太计较斤两,商家也正是利用了这种心理。
7、汤类。
很多的所谓滋补汤,其实并没有营养,看着名目繁多,但很多都是用便宜的大棒骨熬制的汤底做成,其中的食材比如猪蹄儿啊很多也都是事先煮好。
8、凉菜类。
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