全国中秋饮食风俗大集合,快来瞅瞅~

时间:2018-09-07 21:00:44 来源:一枚爱溜达的吃货作者:中秋点击:

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到了,除了必不可少的螃蟹之外,其实我国各地还有很多饮食习俗。基本家家都要隆重的置办一桌佳肴美酒,家人团圆庆祝的同时,表达对时节丰收的喜悦,我国地大物博,不同的地方会有不同庆祝方式,各地饮食习俗也不尽相同,下面就为大家介绍下我国各地饮食习俗,一起来看看大家节都是怎么的。

一、广东

潮汕美食品种颇多,主要可分为三大类:

一是糕类,潮汕各地,甜的、咸的、荤的、什料的、多味的各式各样种类繁多。还有面、软糕、云片糕均为节糕,为潮人送亲戚之佳品,可说潮人送是睦亲的习俗

二是潮地节季,天高气爽正是成熟之时,柚、柿、杨桃、菠萝、石榴、橄榄、香蕉等也是潮人的另一类美食

三是农产的芋南瓜,潮人用其制作芋泥、瓜浆也是潮人喜欢的。芋、糍粑等也是潮人的。

二、浙江

杭州的“莼烩”之所以成为家宴上的肴,不仅仅是因为这一时节的莼,更是因为晋代张翰借思乡的“莼、鲈”,弃官返回故里的史实,这一故事不仅成为千古美谈,并使莼成为思乡的象征

家宴和八月时令羹。莼,又称马蹄,是生宿根生叶植物。莼的根、茎、叶不仅碧绿清香,鲜嫩可口,而且营养丰富。

三、四川

四川人过除了外,还要打粑、、蜜等,四川人也在节杀鸭子。

在川西地区,烟熏鸭子是必备佳品,因那时当年生鸭已长大,肥适宜

师傅选当年生的仔鸭,宰杀后褪尽羽毛,开膛取出内,洗净后,去翅尖、鸭,加码味腌渍一夜后,入沸中略烫至皮紧,捞出抹干分,置熏炉中,用稻烟熏至呈色,出炉放入卤锅中卤熟,食时改刀装盘,色泽金红、质细嫩、烟香浓郁的烟熏鸭即成。

四、江苏

南京人外,必金陵名“桂鸭”。“桂鸭”于桂子飘香之时应市,肥而不腻,味美可口。酒后则必食桂鸭一小,浇以桂浆,美不待言。桂浆又叫前后采摘,用及酸梅腌制而成。

江南妇女巧,把中的咏物变为桌上佳肴。南京人合家赏月称“庆团圆”,团聚饮叫“圆月”,出游街市称“走月”。在江苏东台一带,每逢节,则以藕横断为以碎,敷以小麦屑,入锅炸熟,谓之藕,俗称“荷”,寓意和睦团圆

五、陕西

陕西西安一带,每到节,当地每家做馍,全家共一馍,称“团圆馍”。馍有顶、底两层,中间加芝麻。馍上层用大碗拓一个圆圈,象征之夜,圆中刻“石”一块,上站一个蟠桃的“小猴子”。

馍在锅里烙熟后,切成尖状,全家每人一,家人短期外出,则留下一。出嫁的姑娘,娘家则送馍上门,以示全家团圆不忘。

佳节,陕西人不论贫富,必食西瓜西瓜还要切成莲状,它作为解暑良品,寒凉,多,能清泻火,具有宽中下气、利尿、治痢、解酒毒的功效

月圆之时,一边乘凉赏月,一边解暑西瓜,凉意宜人,更增一家团聚的天伦之乐。而且,之余上块西瓜,清解腻。久而久之,西瓜成为了陕西人过习惯,所以,当今陕西人都会西瓜。而西瓜切成莲状,只是为了配合节日气氛,增加喜庆吉祥。

六、山西

山西三晋的月。山西多以和面,馅子有红枣核桃豆类、柿子、果脯、红种类。其中,繁峙县有一种特殊的球形,是当地农家的独特创造。

一般农家打时,还专门为孩子们打制一些兔形小,希望他们将来能够“蟾宫折桂”,步入仕途。

七、北京

北京的传统有自来红、自来和提浆。提浆是指皮面的一种制作方法,说通俗点“提浆”就是熬浆,另外在皮面中还要加入一定比例的大,以起到酥松的作用。有回民购买时,就把大换成。这种特点是皮酥、馅香,“老北京

式上,八月高蟹正肥,正是品尝螃蟹的时节,北京尤其讲究品尝醉蟹。

八、台湾

高雄县饲养鸭的风气很盛。节前后正是鸭公初长最嫩的时候,美浓地区的客家人往往于节宰食鸭公加,成为当地的特色。

宜兰地区节除了外,还一种叫“”的食物以面粉为材料,中间抹上烘焙而成。台南地区则有在麻薯的习俗

此外,安徽婺源地区必食塘;云南昆明在节时每户必做“合家大”,然后一人一块分而食之;山东泰安要子;仡佬族人在前全寨合伙宰一公牛,取出牛心留到节晚祭祀祖先,然后分

是不是惊叹于我国丰富多样的饮食习俗啊,不管你是回家过节,还是入乡随俗,提前祝你乐!

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