时间:2017-10-12 11:42:44 来源:作者:点击:
全世界海鲜的品种多达上万,但是能堪称顶级的却寥寥可数!无论在世界上哪一个国家,哪一种菜系,要想成就一桌高逼格的宴会,必然离不开一些高端的海鲜食材。高超的厨艺,加上顶级的食材,就是相得益彰!就像澳龙,象拔蚌,帝王蟹,澳洲鲍鱼,东星斑,苏眉,蓝鳍金枪鱼,虎河豚等等。无论市场如何变化,它们在餐桌上都是永恒的经典。看看这些高逼格的海鲜,你吃过几种?
人们对于美味的顶级形容词汇就是“山珍海味”了吧。一般我们对于吃大餐这种事的文绉绉的说法就是珍羞美味、饕餮大餐,那么在海鲜的世界里什么佳肴才能配得上这些字眼,能够称得上高逼格呢?
海宝来说几个:
澳洲龙虾
它的个头很大,吃起来肉质很嫩滑,滋味也很鲜美,很多中国人都认识它,特别是在高级宴席上必定有它的存在。据说在温州的高端婚宴上必须要有一只澳洲龙虾,否则会被认为没有诚意,海宝不知道这个消息是否属实,但确实能看出来它的地位。
澳洲龙虾个头比较大,非常肥壮,肉质嫩滑,滋味鲜美。用鲜活澳龙做成的刺身,虾肉被切成薄片,几近透明,夹起一块放入口中,立即可以感受到澳龙的清爽鲜甜,口感细腻嫩滑,微微有些弹牙。吃不惯刺身的亲们也可以选择清蒸或者XO酱爆炒,不同的做法各有风味,不变的是澳洲龙虾的清鲜爽甜。
北海道红毛蟹
它产于北海道,身体很坚硬,几乎被短毛覆盖了。浓厚的蟹黄,新鲜的蟹肉,吸引着味蕾。
它浑身充满了新鲜的蟹肉,浓厚的蟹黄的绝品。最好吃的是过了产卵期的冬季的雄性,从晚秋至初冬身上带着卵子的雌性也很美味。
红毛蟹跟本海域其他螃蟹一样,喜低温,一般零上5度是他喜好的温度。
澳洲大鲍鱼
它是澳大利亚的纯野生鲍鱼,个头很大,肉质鲜美肥厚,不管是清蒸、爆炒,口感弹牙,澳洲大鲍鱼可用于清蒸、爆炒、刺身等菜式,味道非常鲜美、口感弹牙,一口吃下去真是无比的满足。还可以用于煲汤,非常的滋补哦。
阿拉斯加帝王蟹
它是在冰冷无污染的海域中长大的,蟹肉肥美,肉质弹滑,鲜甜细腻的味道让人念念不忘,其肉质非常紧致弹滑,将一口蟹肉送入口中,那种鲜甜细腻的滋味便在舌尖上扩散开来,让人回味不已。
法国翡翠生蚝
全世界的生蚝分为铜蚝和石蚝两种。等级分为11等,是依照蚝壳的大小和重量来分级,最小的是No.6,大一点是No.5,如此类推。在No.1之后,再大一点的会以“0”来评级。90克的为“0”,最大是“00000”。太小的无肉吃,太大的肉会韧,所以三四个“0”的也就是养了3至5年左右的最好吃,咬感和味道都达颠峰。它是生蚝中的顶级生蚝,生长在充满低密度野生蓝硅藻的水域,身体呈现翡翠色,100%纯天然。
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