好吃的肉肉,香酥可口,入口即化,非常不错哟

时间:2018-09-07 14:51:21 来源:世界上最美的花20作者:牛腩点击:

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香酥烤猪蹄

用料

猪蹄3只、生抽、香两瓶盖耗一调冰20g啤酒大罐装一听食用适量烧烤适量生姜一大块桂皮一小截,八角一颗椒两调香叶三片甘三片其他丁香八九颗,芷四片,甘两三片,胡椒粒一勺,干椒随意做法

选择新鲜干净猪蹄,让卖师傅剁成块。

猪蹄清洗干净,用刀子剔除残存的猪毛。锅里,倒少许料酒,几片生姜猪蹄下锅,煮沸五分钟左右关火。

煮熟的猪蹄倒进盆里,冷洗净浮沫。

锅里放,冰放进去炒出色,然后倒进洗净的猪蹄,炒上色后放一大块生姜,把洗净的大料(八角,桂皮,丁香,芷,香叶,甘椒,干椒,胡椒粒)放进去翻炒。炒出香味,加料酒,香,再放生抽和蚝

所有调料放进去翻炒均匀,上色比较淡,不用着急,也不用放老抽。继续炒几分钟,然后倒一瓶啤酒进去,盖上锅盖中火煮五六分钟。

猪蹄上色了,汁收一半的时候关火,然后猪蹄汁一起倒进电高压锅,压30分钟左右。

压好的猪蹄颜色是不是美美的,看着格外诱人呢。如果不烤,就这样也特别香,只不过两三个就会感觉腻。

把煮熟的猪蹄夹出来,烤盘铺上,带皮那面朝上,均匀码放在烤盘上

烧烤粉均匀撒在上面

送进烤箱,上下火200度,烤15~20分钟。喜欢焦一点的可以适当延长时间

烤好后装盘撒香碎或者葱即可红烧牛腩

用料

牛腩500g土豆500g姜片适量八角1个香叶2片椒一小撮干椒5个老抽15ml料酒15ml4g2g做法

牛腩洗净,沥干份备用

后倒少量,待温烧到七成时,放牛腩煸炒

当牛腩的彻底炒干直至出现焦色后,调中小火,加入姜片、八角、香叶、椒和干椒炒匀

调料炒出香味后,烹入料酒炒匀

再倒入老抽炒至牛腩均匀裹上色

加入足量大火烧开后,撇去浮沫,盖上盖转小火焖烧。

烧牛腩的同时,土豆去皮洗净,切成与牛腩大小相当的块,入锅中炒至表面微焦

当牛腩烧至软烂后,将炒好的土豆加入牛腩锅中,继续焖10-20分钟,最后调入拌匀后大火收汁即可焖大

用料

若干只葱一根番茄酱少许少许料酒适量少许耗少许蒜末用3颗大蒜植物适量少许做法

先去线,沿背剪开,挑出来即可

锅中倒入植物,量略多,烧8成,然后将倒进锅煎至变色

取出,然后留底,放入蒜末,番茄酱,翻炒出香味

然后将倒进锅中,淋料酒,耗,食适量,放入葱段,盖锅盖1—2分钟即可

然后摆盘即可

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