只知道吃火锅,你知道涮羊肉的由来吗

时间:2018-09-07 14:46:25 来源:国产v小电影作者:羊肉点击:

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“涮羊”这道名,距今已有700多年的历史了。据说涮羊的创始者是元世祖忽必烈。相传忽必烈前往和林征讨其弟阿里不哥,宿营途中,突然想起原的美味——清炖羊来。于是就命令厨师宰羊,谁知正当厨师准备将羊下锅的时候,忽然探兵来报:“敌军蜂拥而来,离此不远,已安营下寨,准备与我军斯杀。”按照正常的烹调过程,清炖羊要炖个多小时的时间,然而在这大敌当前的紧急关,哪能等进餐呢?这时只见一个小厨师刀,将一块生羊切成薄片,放在沸腾的中,用勺搅拌了几下,便急忙捞在了碗里,而后又加进了一些调料,送到忽必烈的面前。忽必烈饥肠辘辘,饱餐了一顿,并感到这片清香爽口,格外鲜嫩。

忽必烈得胜还朝,嘉奖了这位厨师,并让他做羊片大宴群臣。这位厨师便选取了上等的羊,又精心调配了多种佐料,加入香、麻酱、子、韭等,使羊片的味道更加鲜美。群臣大饱口福,忽必烈高兴无比,便赐名“涮羊”。

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