自己煮的米饭不好吃?不如试试这些小技巧

时间:2018-09-07 13:20:41 来源:生活日报网作者:米饭点击:

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我们在家里自己煮出的米往往不是太硬就是太软,怎么办好呢?其实只要掌握煮诀窍,在家也能轻松煮出好哦!

用量米杯正确地量出需要的米量。洗米时第一次加入大量的速地搅拌后立刻将倒掉,用掌以按压的方式搓洗米,用重复冲洗至清澈为止。

将洗好的米放入内锅并加入适合量,放置约半小时,让米吸收分后再开始煮

煮好后继续保温约10~15分钟再将锅盖打开,并用匙将煮好的翻搅均匀,就是香喷喷的米了。

如果你不能很有把握地煮出熟度刚好的,加入一两滴酒可以让半生不熟的变成香喷喷的米。除此之外,在洗好的米中加一小搓和色拉,可以让煮出来的米光泽闪亮。

下面几种新潮煮法,借助了除大米和以外的食材,能增添很多新滋味,不妨一试:

(1)蒸米。用蒸米,可使米色、香、味、营养俱佳,并有去腻、洁口、化食和增添维生素好处做法是:根据米量取适量叶,用泡5分钟,然后滤去叶渣。将过滤后的到入淘洗好的米中,入锅蒸即可。

(2)食蒸米。煮熟的米不宜久放,否则很容易变馊。但是若在蒸米时,放些食,则可使米易于存放并起到防馊效果。用此法蒸出的米不但没有味,反而更加香醇。

(3)米酒蒸米。当发现蒸出的米夹生后,可用锅铲把米铲散,加入两匙米酒或酒,然后用小火略煮一会儿,就不夹生了

(4)蒸米。这种方法可以使陈米像新米一样好。只需将陈米淘洗干净,放入清中浸泡两个小时,捞出沥干,再放入锅中加适量植物,用旺火煮干转为小火焖30分钟即可。若用高压锅,焖5分钟即可。

(5)蒸米。此法只限于剩米重蒸时使用。为了解决在重蒸剩时会夹杂异味、口感不如新蒸的米情况,在蒸剩时放少量食即可。

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