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酸辣藕丁 多吃也不长肉的吃货福利

时间：2018-09-07 13:16:17 来源：自娱自乐杂说作者：空心菜点击：

酸辣藕丁是好多年前无意中做出来的，那会自己做了辣椒油很开心，于是一股冲动下，就把它放在了藕丁里，做出了酸辣藕丁这道美味下饭的家常菜。并非纯原创，但也是自己无意中做成功的一道菜，某个菇凉非常喜欢我做的酸辣藕丁呢。

这次做放的是红线椒，这是非常辣的说，不想吃太辣的话就放辣椒油，或者干辣椒炝锅，这样会有呛辣椒哦的香味，做出来更好吃。做的时候配了个空心菜，这样两个菜才够俩人吃。

配菜：线椒1颗，鲜藕500克，空心菜一把，蒜一头，蒜和空心菜单独炒蒜蓉空心菜的这盘菜。

1、白白嫩嫩的鲜藕切丁，线椒切小段备用

藕去皮，空心菜切段

切好藕丁，过水备用

2、热油锅，下辣椒炝锅，接着放藕丁

辣椒炝锅

翻炒藕丁

3、加入盐、生抽和醋进行调味，之后盖上锅盖小火焖，收汁之后继续翻炒出锅

焖藕丁

收汁后继续翻炒

酸辣藕丁出锅

酸辣藕丁加蒜蓉空心菜

最后的最后，酸辣藕丁出锅了，再炒个蒜蓉空心菜一起，作为一顿纯素的晚餐也就完成了，藕丁切好之后要过水冲几遍，这样去除淀粉，炒的时候不粘锅，口感更爽脆。

不管多平凡的菜，炒出来这种家常的味道，就是我最满足的时刻，每天期待的就是这一餐，和爱人一起，吃简单的饭，这就是平淡之中的小幸福。

立秋后，此菜一周吃3盘，调和脾胃气色变更好！

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